Fransız Mahallesi'nde, bu muhteşem beignelerle hindiba ile dolu kahvenin yudumlarken kendinizi hayal edin. Hamurun küçük yastıkları kabarık mükemmellik için derin kızarmış. New Orleans'ta, beignetler geleneksel olarak bir fincan Louisiana'nın meşhur kahvesiyle kahvaltı ekmeği olarak sunulur.
Bir önceki gece hamuru hazırlamak için plan yapın. Kaseyi örtün ve onları kesmeye ve kızartmaya hazır olana kadar soğutun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 zarf aktif kuru maya (2 1/4 çay kaşığı)
- 1 1/2 bardak ılık su (yaklaşık 105 F)
- 1/2 fincan toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yumurta (dövülmüş)
- 1 bardak buharlaştırılmış süt
- 7 bardak çok amaçlı un
- 1/4 fincan kısaltma, yumuşatılmış
- Bitkisel yağ (derin kızartma için)
- 1/4 fincan pudra şekeri
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, mayayı ılık su üzerine serpin; Çözülmek için karıştırın ve karışımın 5 dakika bekletin.
- Şeker, tuz, dövülmüş yumurta ve buharlaştırılmış süt ekleyin.
- Çırpma teli veya elektrikli karıştırıcı ile karışımı iyice karıştırın. 4 bardak un ve kısaltma ekleyin; pürüzsüz kadar yendi.
- Geri kalan unu kademeli olarak karıştırın.
- Kaseyi plastik sargıyla örtün ve hamuru en az 4 saat veya gece boyunca soğutun.
- Yağı büyük, derin bir tencerede veya elektrikli fritözde 360 F'ye ısıtın.
- Hamuru unlanmış bir yüzey üzerinde 1/8-inç ila 1/4 inç kalınlığında olacak şekilde yuvarlayın. 2 1/2 ila 3 inç kareler halinde kesin.
- Beignleri 2 ila 3 dakika ya da her iki tarafta hafifçe kahverengileşinceye kadar kızartın.
- Kağıt havlulara boşaltın ve pudra şekeri ile cömertçe serpiştirin.
- Kahve ile sıcak beignets servis yapın.
İpuçları
Dondurmak için, hamuru kesin ve parşömen kağıt kaplı fırın tepsisine pişmemiş beignetleri yerleştirin. Fırın tepsisini dondurucuya koyun. Beignetler donmuş olduğunda, bunları bir dondurucu torbaya aktarın. Onları çöz ve yönetilen şekilde kızart.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 32 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 31 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |