Daha Çin Tavuk Yemekleri
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk tavuk göğsü (kemiksiz, derisiz)
- 1 can / 8 ons bambu çekimleri
- 1 su bardağı karidesleri (veya diğer yeşil sebzeler)
- 2 dilim zencefil
- 4 yemek kaşığı yağ (kızartmak için veya gerektiği gibi)
- 1/4 bardak badem (kaynamış kızarmış)
- Marinade için:
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 adet yeşil soğan (doğranmış)
- 2 çay kaşığı mısır nişastası
- Sosu için:
- 1/2 su bardağı tavuk suyu (düşük sodyum)
- 1 çorba kaşığı pirinç şarabı (veya kuru sherry)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı soya sosu
Nasıl yapılır
1. Tavuk göğsü durulayın ve kurulayın. Tavuk göğsü ince şeritler halinde kesin (tavuk kısmen dondurulmuşsa bunu yapmak en kolay olanıdır). Tavuğu istiridye sosu , doğranmış yeşil soğan ve mısır nişastası ile birleştirin. Tavuğu 20 dakika süreyle marine edin.
2. Tavuk marine ederken, sos ve sebzeleri hazırlayın. Sos hazırlamak için, tavuk suyu, pirinç şarabı veya kuru şeri , şeker ve soya sosu (bunun için bir ölçüm kabı iyi çalışır) birleştirin.
Kenara koyun.
3. Bambu sürgünlerini ılık akan su ve drenaj altında yıkayınız.
4. Orta-yüksek veya yüksek ısıda büyük bir wok ısıtın. Wok ısıtıldığında, 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Tavuğu ekle. Tavuğu beyaza dönene kadar karıştırın ve yaklaşık yüzde 80 oranında pişirin. Wok'tan çıkarın.
5. Wok'ta 2 çorba kaşığı yağ ısıtın. Zencefil dilimlerini ekleyin ve kokulu kadar karıştırın (yaklaşık 15 saniye). Kar bezelyelerini (veya kullandığınız diğer sebzeleri) ekleyin. Kısaca karıştırın, sonra bambu filizlerini ekleyin. 1 dakika karıştırın.
6. Sosu wok'un ortasına ekleyin. Köpürme ısısı. Tavuğu tekrar wok'a ekleyin ve her şeyi bir arada karıştırın, tavukların woktan çıkarılmadan önce pişirildiğinden emin olun. Servis edilmeden önce şeritli badem serpin. 4 kişilik.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 375 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodyum | 589 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 35 g |