Bu muhallebi turta favori bir Yunan tatlısıdır. Dil twister adını geçebilirseniz , Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) kolayca en sevdiğiniz Yunan böreği olabilir. Bu, altın mükemmellik için pişmiş ve daha sonra bir limon ve portakal infüze şurubu ile sırılsıklam kremsi muhallebi ve lapa lapa fıstık hamuru ilahi bir kombinasyonudur.
Tek uyarı, bu tatlı en iyi yapıldığı gün aynı servis edilir. Soğuduktan sonra, muhallebi sertleşmeye ve güzel dokusunu kaybeder. Bu yüzden hazırlamak, pişirmek ve aynı günün tadını çıkarmak için zaman ayırdığınızdan emin olun!
Ne İhtiyacınız Var
- Dolgu için:
- 6 bardak süt
- 1 1/4 bardak ince irmik (farina yerine)
- 6 yumurta sarısı
- 1/2 bardak şekeri
- 1 çorba kaşığı vanilya özü
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- Phyllo için:
- 1 pound
- phyllo pasta levhaları
- 2 phyllo fırçalamak için erimiş tuzsuz tereyağı sopa
- Şurup için:
- 1 su bardağı şeker
- 1 bardak su
- 2-inç limon kabuğu kabuğu
- 2 inçlik portakal kabuğu
- 1/2 limon suyu
Nasıl yapılır
Dolgu Yap
- Büyük bir tencerede, sütü kaynamayana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Irmiği ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin.
- Bir çırpma teli kullanarak, yumurta sarısını bir kasede şekerle yedirin. Isıtılmış sütün bir fincanını yumuşatmak için yumurta karışımına koyun ve ardından yumurta sarısı karışımını tencereye ekleyin.
- Krema kalınlaşana kadar sürekli orta ateşte ateşte pişirmeye devam edin.
- Muhallebi kalınlaştığında, ısıdan alın ve vanilya özü ve tereyağında karıştırın. Kenara koyun.
Phyllo'yu aç
- Phyllo rulosunu plastik manşondan dikkatlice çıkarın. Tam olarak açıldığında çoğu paket 12x18 inç boyutundadır. Makas veya keskin bir bıçak kullanarak, iki adet 9x12 inç yaprak istiflemek için kağıtları ikiye böldünüz. Kurumaya engel olmak için, diğerleriyle çalışırken bir desteyi balmumu kağıdı ve nemli bir kağıt havluyla örtün.
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
Galaktoboureko'yu birleştirin
- Bir hamur fırçası kullanarak, eritilmiş tereyağı ile 9x12 dikdörtgen bir tava alt ve yan fırçalayın. Hamurun alt kısmı için yaklaşık beş yüz yaprak kullanacaksınız. Her biri tamamen tereyağı ile iyice fırçaladığınızdan emin olun.
- Yaprakların yarısına neredeyse katlandığında, iki yaprak phyllo sürün, böylece tavada yarısını uzatacak ve tava yarısını yatay olarak uzatacaktır. Yaprakları bir spatula ile düzleştirerek, tabakaların üzerine eşit bir tabaka halinde muhallebi ekleyin. Phyllo tabakalı flapları muhallebi tabakasının üzerine katlayın, ardından kalan tabakaları üstüne ekleyin ve her bir sayfayı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
- Pişirme işleminden önce, parçaların daha kolay kesilmesini sağlamak için filibonun üst tabakasını (dolgu tabakasını delmemeye dikkat edin) vurun. (Üst katmanları sertleştirmek için tavayı dondurucuya yaklaşık 10 ila 15 dakika sürebilir ve daha sonra tırtıklı bir bıçak kullanabilirsiniz.)
- Önceden ısıtılmış bir fırında 45 dakika ya da phyllo derin bir altın rengi döndürene kadar pişirin.
Şurubu Hazırla
- Bir tencerede şeker ve suyu birleştirin ve limon kabuğu ve portakal kabuğu ekleyin. 10 ila 15 dakika boyunca orta-yüksek sıcaklıkta kaynatın. Limon ve portakal kabuğunu çıkarın ve limon suyunu karıştırın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
- Sıcak krema üzerine sıcak şurubu dökmeyin. İkisi de oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve şurubu galaktoboureko üzerine dikkatlice koyun ve emilmesi için zaman tanıyın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 248 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Sodyum | 139 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 5 g |