Hiyashi yamakake udon ya da çiğ rendelenmiş Japon dağ yam (aynı zamanda nagaimo veya yamaimo olarak da bilinir) ile udon erişte soğutulmuş genellikle sıcak havalarda veya daha sıcak yaz aylarında genellikle zevk geleneksel bir Japon şehriye tabağı olduğunu.
Udon eriştelerinin pişirildiği, soğutulduğu ve daha sonra taze rendelenmiş Japon dağ yamının (nagaimo veya yamaimo) cömert bir kısmı ile servis edildiği oldukça basit bir yemektir. Bu yemek hafif bir öğle veya akşam yemeği için idealdir .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 paket dondurulmuş sanuki udon erişte
- 1 bardak buz küpü
- 1 bardak Japon dağ yam (nagaimo veya yamaimo, çiğ ve rendelenmiş)
- 1 bardak hazırlanmış udon erişte sosu (tsuyu)
- 1 çorba kaşığı yeşil soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı Kizami nori (ince dilimlenmiş kurutulmuş deniz yosunu)
- İsteğe bağlı: ½ yemek kaşığı rendelenmiş daikon turp
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı Wasabi (Japon horseradish)
Nasıl yapılır
- Su kaynatın, dondurulmuş udon eriştesi 1 blok ekleyin ve 3 dakika pişirin. Bunlar önceden pişirildiği için, sadece ısıtılıncaya ve alente servis edene kadar kaynatın.
- Udon eriştelerini bir kevgir içinde boşaltın, soğuk suyla durulayın.
- Erişteleri soğutmak için udon erişte ile kevgir buz küpleri ekleyin. Özellikle sıcak havalarda buz gibi soğukken çok ferahlatıcılar. Erişteleri bir kenara koyun, suyun buz küplerinden süzülmesine izin verin.
- Yamaimo'nun pürüzlü dış cildi çıkarın. Bir sebze soyucu kullanın, ancak sadece kullanacağınız kadar soyun. Soyulmamışsa buzdolabında daha iyi tutar. Ayrıca, üstte kavramak için sert kabuğunuz varsa, ızgara yapmak daha kolaydır.
- Yamaimoyu rendelemek için iyi bir eski moda rende kullanın.
- Erişteleri derin bir tabağa veya kaseye aktarın.
- Soğuk udon erişte üzerine rendelenmiş yamaimo dökün.
- İnce dilim yeşil soğan. Yeşil soğan, kizami nori (ince dilimlenmiş kurutulmuş deniz yosunu), rendelenmiş Japon daikon turp (isteğe bağlı) ve wasabi (isteğe bağlı) ile garnitür yamakake udon.
- Yandaki udon şehriye sosu (tsuyu) servis edin. Servis yapmadan hemen önce, yamakake ve udon eriştesi üzerine sos dökün ve tadını çıkarın.
Tarifi ipuçları:
- En iyi sonuç için dondurulmuş sanuki udon noodle kullanın. Dondurulmuş erişte çok çabuk pişiyor ve dokuları al dente.
- Erişteleri çabucak soğutmak için buz küplerini kullanın
- Yamaimoyu rendelemek için geleneksel bir rendeleyici kullanın. Küçük parçalar bırakma eğiliminde olduğu için, bir mutfak robotundan daha iyi çalışma eğilimindedir.
- Hızlı ve kolay bir öğle veya akşam yemeği için, önceden hazırlanmış ve Japon marketlerinden satın alınabilecek hazır erişte sosu kullanın. Ayrıca ev yapımı erişte daldırma sosu yapabilirsiniz .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 938 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,099 mg |
| Karbonhidratlar | 198 g |
| Diyet lifi | 13 g |
| Protein | 29 g |