Ravent dünyanın soğuk bölgelerinde çok yıllık bir bitkidir, ancak sıcak iklimlerde yıllık olarak yetiştirilmelidir.
Taze raventin olduğu her zaman, muhteşem marmelat, lütufları korumak ve mevsimi uzatmak için harika bir yoldur!
İngiliz çöreğinize, bisküvilerinize veya tostlarınıza reçel verin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound ravent sapları (kesilmiş ve yıkanmış; yaklaşık 5 ila 6 bardak ince dilimlenmiş)
- 1 büyük portakal
- 1 orta limon
- 7 1/2 bardak şekeri
- 2 torba sıvı meyve pektini (toplam 6 ons)
Nasıl yapılır
- Kaynayan bir su banyosunu doldurun, yaklaşık yarısı dolu ve kaynamaya getirin; ısıyı alçaltın.
- Sterilize etmek için 10 dakika boyunca kavanozları yıkayın (kaynar su ısıtıcısı suyunda yapabilirsiniz). Kavanozları doldurmaya hazır oluncaya kadar sıcak suda tutun. Bir tencerede sadece bir kaynatmak için su ısıtın, daha sonra düşük seviyeye dönün, yassı kavanoz kapakları ekleyin ve sıcak tutun.
- Dilim ravent çok ince ve büyük reaktif olmayan bir su ısıtıcısı koydu. Bir sebze soyucu ile, ince dış kabuklu portakal ve limon kabuğu. Striplere dilimleyin ve ravent karışımına ekleyin. Portakal ve limondan dış beyaz ipliği soyup meyveleri çok küçük parçalara doğrayın. Herhangi bir tohum ve sert zar atın. Kıyılmış meyveleri su ısıtıcısına ravent ile koyun. Su ısıtıcısına şeker ekleyin ve şeker çözülene kadar orta-düşük ateşte yavaşça karıştırın. Isıyı yüksek seviyeye çıkarın ve tamamen karıştırılamayacak kadar dolu bir kaynamaya getirin. Kaynamaya devam edin, 2 dakika karıştırın. Pektini hemen ekleyin ve kaynatın. 1 dakika daha kaynatın, sürekli karıştırın.
- İstenirse üst kısımdan köpüren köpük, daha sonra 1/4-inç baş boşluğunu bırakarak sıcak meyve karışımını kavanozlara kepçe haline getirin. Jantları temiz ve nemli bir bezle silin. Maşa veya kapak kaldırma mıknatısı kullanarak, düz kapakları sıcak sudan kaldırın ve kavanozlara yerleştirin. Kavanoz halkalarını sıkıca vidalayın ama aşırı sıkmayın.
- Kavanozu teneke kutuya koyun ve su ekleyin, böylece kavanozların en az 1 inç üzerine gelir. Tam kaynamaya getirin. Kapak ve 5 dakika kaynatın.
Konserve ve Kaynar Su İşleme için Kavanoz Hazırlama