Biltong, kuru kurutulmuş biftek veya oyun etiyle yapılan ve bütün kişniş tohumları gibi baharatlarla tatlandırılmış çok sevilen Güney Afrika lezzetidir. Biltong'un baharatı, Hollandalı bir icat olarak nitelendirilmiştir, ancak, etin korunma şekli olarak kurutulması eylemi, Afrika'da yüzyıllardır uygulanmakta ve halen mevcut durumdadır. Bugün bile, soğutma için elektrik gücünden yoksun bölgelerde en faydalıdır. Bu nedenle, et güvecinin bu alanlarda yapıldığı zaman, bir yahni yapmak için biraz kuru fıstık ezmeli kurutulmuş et ya da biltong kullanmak oldukça tipiktir.
Çileği zenginleştirmek için fıstık ezmesi eklenmesi, etin normal olarak uygun olmadığı için yapılır. Bu nedenle, etten başka şekilde tüketilmiş olanı takviye etmek için başka bir protein kaynağı aranır.
Bu güveyi yapmak kolaydır, çünkü tüm bileşenler tüketilebileceği için, fazla pişirme süresi gerekli değildir. Öte yandan, bu güveci biltong oldukça pahalı olduğu için pratik nedenlerden dolayı uygun bir ev zımbası olmayabilir. Bu kadar para harcamak istemezsen, hala bu güveyi yapabilirsin. Lezzeti geliştirmek için tavuk göğsü ve 2 şerit füme pastırma kullanın. Fıstık yahnisi fikrini seviyorsan, Maafe'i dene .
Bu en iyi polenta ve yeşil sebzelerin bir tarafı ile servis edilir. Geleneksel olarak, resmedildiği gibi sadza ve lahana ile servis edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı fıstık yağı
- 11 ons biltong (veya sarsıntılı veya tavuk göğsü ve 2 parça dumanlı domuz pastırması ile ikame)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zencefil (taze rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates konsantre püresi
- 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
- 2 adet domates (doğranmış)
- İsteğe bağlı: c ayenne biberi
- 1/2 bardak su
Nasıl yapılır
1. Doğranmış soğanı, sarımsak ve zencefili yağda birkaç dakika ya da yarı saydam olana kadar kızartın.
2. Biltong'u ekleyin ve birkaç saniye karıştırın. Şimdi domates püresi ve fıstık ezmesi ekleyin ve biltong kaplamak için karıştırın.
3. Doğranmış domatesleri ekleyin ve biraz azaltılıncaya kadar 5 dakika pişirin. Suya dökün ve güveç çok kalın bir sosu düşürene kadar 10 dakika pişirin. Tavuk göğsü kullanıyorsanız, yemekten önce parçaların tamamen piştiğinden emin olun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Sodyum | 122 mg |
| Karbonhidratlar | 44 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 30 g |