Afrika Zımba
Afrika lapası sık sık öğütülmüş Afrika mısır gevreği tanelerinden yapılan kalın bir lapa biçiminde gelir, sonuçta ortaya çıkan çanak patates püresi gibidir. Afrika kıtasının her yerinde yenen iyi bilinen bir temel besin maddesidir ve kıta genelinde mısırın üretilmesinden önce geleneksel olarak darı veya sorgumdan yapılmıştır. Yumuşak kıvamdan son derece sert veya ufalanabilir ve kuskus benzeridir.
Ayrıca kuru un miktarını suya indirerek yumuşak bir kahvaltı lapası olarak da hazırlanabilir. Bazı yaratıcı aşçılar için, normalde potun alt kısmında kalan kuru kabuk, mısır bisküvileri veya cipsler olarak yenebilir.
Hangi Afrika bölgesini ziyaret ettiğinize bağlı olarak çeşitli isimlerle bilinir. Doğu Afrika'da, özellikle Kenya'da ve Uganda'daki Luo konuşmacıları arasında yaygın olarak ugali olarak bilinir. Bunun için başka bir Uganda adı posho. Normalde et, balık veya kümes hayvanları ve sebze soslu öğle veya akşam yemeği için ana yemek olarak yenir. Çoğunlukla güveler, çorbalar ve soslar eşlik eder. Ekonomik ürün olarak tanıtıldığından beri, mısır unu en çok tüketilen püresi haline gelmiştir.
Afrika'nın diğer bölgelerinde, özellikle Güney Afrika'da ve yerel dile bağlı olarak çeşitli isimler ve tutarlılıklar tarafından bilinir. Malawi ve Zambiya'da nshima, Zimbabve'de Sadza ve Botswana'nın parçaları olarak bilinir, Güney Afrika'daki Botswana ya da papın çoğunda phaleche.
Aynı zamanda çok kuru hale getirilebilir ve kuvvetli bir şekilde karıştırıldığında, bu, Güney Afrika'da yapıldığı gibi, phuthu pap olarak bilinen kıvamlı bir kıvama neden olur.
Hububatın aksine kök sebzelerden yapılan kalın yulafın diğer çeşitleri vardır. Ugali, örneğin, manyoktan yapılabilir ve bu varyasyon ugali wa mhogo olarak bilinir.
Bu manyok yemeği, Batı ve Orta Afrika fufu'larına benzemez. Ugali wa mhogo, bu bileşenleri ayrı ayrı kullanmanın aksine, mısır unu ile manyok yemeği karıştırılarak da yapılabilir.
Demystifying Afrika Zımba
Afrikalı zımbalar nadiren terbiyeli ve genellikle lezzet eksikliği nedeniyle eleştiriliyor. Bununla birlikte, pirinç veya yulaf yemekleri ile karşılaştırıldığında, genellikle lezzet sağlayan ve bir yemeğin tonunu ayarlayan eşliklerdir. Bu yiyecek aşırı yabancı, yabancı veya garip geliyorsa, öyle değildir. Sarı polenta şeklinde mısır unu lapası geleneksel bir İtalyan yemeği. İtalyanlar ayrıca bazı bölgelerde beyaz versiyonu tercih edebilir. Darı püresi Rus bir elyaftır ve tatlı veya tuzlu bir yemek olarak yenebilir. Beyaz mısır unu dünya çapında kullanılmaktadır ve Amerika mutfağında başlıca bir içeriktir. Popüler bir Meksika yemeği olan Tamales, mısır unuyla yapılır. Ugali gibi kalın Afrika lapası yapmak için tek ihtiyacınız olan mısır unu, su ve tadı tuzu. Ayrıca iyi bir tahta kaşık ve bir kapak ile uzun saplı tencere gerekir. Adım adım talimatlar için buraya tıklayın.