Bu klasik tatlı patatesli turta, zengin bir krem peynirli turta kabuğunda pişirilir.
Krem peynirli böreğin karıştırılması kolaydır ve bu harika tatlı patates pastası için güzel bir kabuk oluşturur. Bu pasta için tamamen tereyağlı bir kabuk veya satın alınmış bir kabuk kullanabilirsiniz. Dolmadan önce pasta kabuğunun kısmen nasıl pişirileceğine dair uzman tavsiyelerine bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 6 yemek kaşığı tereyağı (3 ons, oda sıcaklığı)
- 3 ons krem peynir (oda sıcaklığı)
- 3 yemek kaşığı ağır krema
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 1/4 bardak çok amaçlı un (5 1/2 ons, artı haddeleme için daha fazla)
- Dolgu için:
- 2 bardak tatlı patates (pişmiş ve püreli veya konserve tatlı patates püresi)
- 1 bardak açık kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
- 3 büyük yumurta
- 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 3/4 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı toz zencefil
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1 bardak buharlaştırılmış süt (veya açık krem)
Nasıl yapılır
- 6 yemek kaşığı tereyağı, krem peyniri ve 3 çorba kaşığı kremayı bir karıştırma kabında birleştirin. Pürüzsüz ve kremsi kadar yendi. Toz şeker, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1 1/4 bardak çok amaçlı un ekleyin. Sadece kombine kadar düşük hızda yendi.
- Hamuru unlu bir yüzeye koyun ve pürüzsüz, yapışkan bir hamur elde etmek için birkaç kez yoğurun. Bir diski şekle sokun, plastik sargıya sarın ve 30 dakika soğutun.
- Bu arada, büyük bir karıştırma kabında, tatlı patates, kahverengi şeker, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, yumurta, vanilya ve baharatlarla yedirin. Karışım iyice karışana kadar yavaş yavaş sütte karıştırın. Kenara koyun.
- Fırını önceden 350 F'ye ısıtın. Fırına bir fırın tepsisini ısıtın. Bu, pasta pişirmenin alt kısmına daha hızlı yardımcı olur ve onu ıslak kalmaya devam ettirir (aşağıdaki ipuçlarına bakın).
- Soğutulmuş hamurları buzdolabından alın ve sarın. Unlu bir yüzey üzerinde unlu bir merdane kullanarak, hamuru, pasta tavasının çapından yaklaşık 1 ila 1 1/2 inç daha büyük olacak şekilde yuvarlayın. Hamuru, tavaya aktarmak için oklava üzerinden kıvırın. Tavaya ve yanlara doğru bastırın. Aşırı hamurları kesin, kabuk kenarı için yeterli miktarda bırakın. Fazlalığı ters çevirin, yükseltilmiş bir kenar oluşturun, ardından istediğiniz gibi sıkın.
- Tatlı patatesleri pasta kabuğuna doldurun. Önceden ısıtılmış fırında pastayı sıcak fırın tepsisine dikkatlice aktarın. 50 ila 60 dakika pişirin. Kıvrımlı kenar çok kahverengi oluyorsa, kenarı korumak için bir folyo halkası yapın.
- Dilimlemeden önce turtanın tamamen soğumasını bekleyin. Artıkları örtün ve buzdolabında saklayın 3 güne kadar.
Uzman İpuçları
- Soggy alttan kaçınmanın bir başka yolu da, pasta kabuğunu doldurmadan önce kısmen pişirmektir. Bu özellikle bir muhallebi çeşidi için faydalıdır. Hamuru pasta tabağına oturttuktan sonra, 4 ila 6 sıradan dibe batırın. Kabuğu bir tabaka folyo veya parşömen kâğıdı ile doldurun ve sonra kuru fasulyenin börek ağırlıklarıyla yaklaşık yarısını doldurun. Pasta kabuğunu yaklaşık 15 dakika boyunca 425 F'de pişirin ya da kahverengi hale gelene kadar pişirin. Pasta kabını bir rafa çıkarın ve fırın sıcaklığını 350 F'ye indirin ve doldurmadan önce pasta kabuğunun soğumasını bekleyin. Doldurun ve reçete ile devam edin.
Bunları da beğenebilirsin
S weet Patatesli Krem Peynirli Pasta
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 538 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 194 mg |
| Sodyum | 390 mg |
| Karbonhidratlar | 53 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 8 g |