Tortas de Aceite veya İspanyol zeytinyağı krakerleri, ince, gevrek, mayalanmış krakerler, zeytinyağlı ve şekerli serpilir. Onları portakal çiçeği suyu ve / veya anasonla nasıl tatlandıracağınızı aşağıda göreceksiniz. Özellikle Manchego veya Gouda gibi eski peynirlerin dilimlerinin veya parçalarının yanında çok iyidir, ama bir bardak çay veya kahve (ya da şeri ) ile bir şeyler atıştırmak gibi lezzetlidirler.
Onları yuvarlama gereğinden çok korkmayın - hamurun çok hassas değil, çok hassas değil ve haddeleme yüzeyinden tavaya doğru hareket ettirildiğinde şeklini tutacak kadar güçlü olması.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 fincan ılık su
- 2 tatlı kaşığı kuru aktif maya
- 1/3 fincan
- sızma zeytinyağı (artı fırçalama için daha fazla)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı portakal lezzet
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı
- Portakal Çiçeği suyu
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı anason
- 2 bardak tüm amaçlı un (artı daha fazla haddeleme için)
- Tutam için 2 yemek kaşığı şeker (ya da daha fazla tat)
Nasıl yapılır
- Sıcak suyu ayakta duran bir mikserin veya büyük bir karıştırma kasesinin kabına koyun. Mayaya serpin. Bu karışım, yüzeyde kabarcıklı veya köpüklü olana kadar yaklaşık 5 dakika bekletin (maya bu şekilde çalıştığını bilirsiniz).
- Zeytinyağı ve tuzun yanı sıra, portakal kabuğu rendesi, portakal çiçeği suyu ve / veya kullanmayı seçtiğiniz anasonla karıştırın.
- Bir hamur oluşturmak için un ilave edin. Hamur bir kez oluştuğunda, yaklaşık 5 dakika boyunca hamuru yoğurmak için duran bir mikser üzerinde bir hamur kancası kullanın. Ya da, hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çevirin ve el ile yoğurun. Bir kısmını kıstırırken kulak tırnağın gibi hissettiren bir doku arıyorsun.
- Hamuru temiz bir bez ya da plastik bir örtü ile örtün ve 30 dakika bekletin .
- Bir fırını 375 F ve satır 2 büyük pişirme yapraklarını, ön süpürgelik veya parşömen kağıdı ile önceden ısıtın.
- Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her seferinde 1 parça ile çalışarak, bu 4 parçayı 6 eşit parçaya bölün. 24 küçük, hatta parçaların olmalı.
- Her parçayı bir top haline getirin. Bir seferde 1 top ile çalışarak, 6 inçlik dairesel bir şekle dönün. Daire ince olacak. Çok ince. Hamur oldukça güçlüdür ve çok fazla sorun olmadan çok ince bir şekilde elde edebileceksiniz. Onları yapışmasını önlemek için gerektiği kadar un kullanın, ancak mutfağınızdaki neme bağlı olarak herhangi bir una ihtiyacınız olmayabilir.
- Hazırlanan fırın yapraklarının 1'inde dışarı çekilmiş daireyi ayarlayın. Her fırın tepsisi 3 daire tutmalıdır. Her iki yaprak dolduğunda, halkaları hafifçe bir çatalla hafifçe bastırın ve şekeri serpin.
- 5 dakika pişirin, 2 fırın sayfasını birbirinin konumuna döndürün ve 5 dakika daha pişirin. Tortas kahverengimsi lekeler ile altın olmalıdır.
- Soğutma raflarına aktarın ve her bir torta zeytinyağıyla hafifçe fırçalayın. Bu fırçayı çok açık tutunuz - sadece tüm yüzeylere dokunmayacak kadar üst kısımda bir swish, swish.
- Kalan partileri yuvarlama, pişirme, soğutma ve fırçalama işlemini tekrarlayın.