Bu peynir peyniri tatlı rulo veya drozdzówki z serem (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em) için bu tarifi tatlı peynir lor doldurma ile tepesinde biraz tatlı mayalı hamur ile yapılır. Bu hamur herhangi bir meyva, badem veya haşhaş dolgusu ile doldurulabilir ve istenirse streusel ile ilave edilebilir. Pişirdikten sonra, şekerlemelerin şekeri veya düz bir krema ile serpilirler.
Her ne kadar tatlı rulolar genellikle bir kahvaltı pastası olarak kabul edilmekle birlikte, Polonya'da her zaman servis edilmektedir. Aslında, drozdzowki kelimesi aslında İngilizce "çörekler" anlamına gelir. İşte Polonyalı Tatlı Ruloların daha büyük bir fotoğrafı.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur:
- 1 paket maya (aktif kuru)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/4 bardak su (sıcak)
- 1 bardak süt (sıcak)
- 1,7 ons / 50 gr tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1.4 ons / 40g şeker
- 1 tutam tuz
- 2 büyük yumurta
- 19.5 ons / 550 gr un (çok amaçlı)
- Peynir Dolgusu:
- 14 ons / 400g kuru lor (ya da çiftçi peynir)
- 3 yemek kaşığı şeker (şekerlemeler)
- 1 büyük yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı şeker (vanilya)
- 1 büyük yumurta (yumurta sır için 1 tatlı kaşığı su ile dövülmüş)
- İsteğe bağlı:
- Kırıntı / Streusel Topping
- Opsiyonel: su buzlanma
- İsteğe bağlı: şekerleyicilerin şekeri
Nasıl yapılır
- Küçük bir kapta veya cam ölçü kabında, mayayı 1 tatlı kaşığı şeker ve 1/4 bardak ılık su ile birleştirin. Kenara koyun.
- Büyük bir kasede veya stand karıştırıcısında, şeker çözülene kadar 1 bardak ılık süt, tereyağı, 1.4 ons şeker ve çimdik tuzu ile birlikte karıştırın. İyi birleştirerek yumurta ve maya karışımı ekleyin. Unu ekleyin ve iyi karıştırılıncaya kadar raket eki ile yendi. Hamur çok yapışkan, neredeyse bir meyilli olacak ve bu iyi. Kâsenin kenarlarını kazıyın ve iki katına kadar kaplanmış aynı kapta yükselsin.
- Hamuru yumuşatın ve hafifçe unlanmış bir yüzeye dökün. Sıkışan hava kabarcıklarını bırakmak için birkaç dakika yoğurun. 2 ons bölümlere bölün.
- Hafifçe unlanmış elleri kullanarak, her bir kısmı bir topun içine doğru yuvarlaklaştırın. Parşömen kaplı bir levha tavaya yerleştirin, en az 2 inç aralıklı olarak yerleştirin ve iki katına kadar yükselmeye bırakın.
- Isı fırını 375 dereceye kadar. Hafifçe unlu bir çorba kepçesi kullanarak, her bir top hamurunda bir depresyon yapın. Her depresyona cömert bir dolgu yerleştirin. Kırıntı tepesi kullanılıyorsa, üzerine serpin. Örtün ve 30 dakika yükselsin. Her bir rulonun kenarlarına yumurta-su serpiştirin. Tamamlanana kadar 15-20 dakika pişirin. Tel raf üzerinde tamamen soğutun. İstenirse, soğuduktan sonra, şekerlemelerin şekeri ile toz veya su buzlanmasında çiseleyen toz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 192 mg |
| Sodyum | 771 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 19 g |