İskoç Tablet sesleri gibi değil - yazacak bir şey. Tatlı İskoç, şekerli, son derece şekerli bir şekerdir. İskoç tablet, şeker, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt içerir ve bu tarifte görebileceğiniz gibi, yapmak kolaydır. Uyarı olsa da, eğer tatlı bir dişiniz varsa, ciddiye alınır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pint / 500 mililitre süt
- 8 ons / 225 gram tereyağı (parçalara bölünmüş)
- 4 pound / 1,8 kilogram şeker (süper ince / döküm)
- 1 pound / 450 gram
- yoğunlaştırılmış süt
- İsteğe bağlı: arzu edildiği gibi tatlandırıcılar (lütfen aşağıdaki nota bakınız)
Nasıl yapılır
Bu tarif için bir ağır, en az 2 litre / 4 pint tencere gerekir, ancak daha büyük bir tane varsa ben bunu kullanmanızı öneririz İskoç tablet bir haddeleme kaynamaya ulaşır ve bazen ısı bile çok yüksek bir fraksiyon varsa Karışım çok çabuk şişebilir ve kaynatılabilir. Daha büyük bir tava daha güvenli hale getirecektir. Bu tarif çok yüksek sıcaklıklara ulaşır ve bunu çocuklarla birlikte yapmamanızı öneririm.
- 12 "x 4" veya 7 "kare teneke tereyağı.
- Büyük, derin bir tava tenceresinde (mutlak 4 pint minimum ama tercihen daha büyük; bir tencere çok iyi çalışır) sütü düşük bir kaynamaya ısıtın ve tereyağını ekleyin. Eritilene kadar karıştırın.
- Şeker ekleyin ve tüm şeker çözülene kadar karıştırın. Sıcaklığı yükseltin ve şekeri sert bir kaynama noktasına 5 dakika kadar getirin (karışım çok sert kaynatın, bu da sıvıyı düşürmeye ve karışımı renklendirmeye yardımcı olur) ve şekerin yapışmasını ve yanmasını önlemek için her zaman karıştırın. Bir termometreniz varsa, sıcaklığı 250 F'ye (şekerleme ve şekerleme yapımında sert top sahası olarak da bilinir) alın.
- Şeker kaynatıldıktan sonra, yoğunlaştırılmış sütü yavaşça ekleyin. Dikkatli ol; Şeker çok yüksek bir sıcaklıktadır ve sıçramış olabilir. İyice karıştırın, daha sonra ısıyı düşürün ve 20 dakika pişirin. Karışım balonun içine girecek ve bir ay kraterine benzeyecek ama çıkarılmayacak, pişirmeye devam edecek. Karışım ayrıca hafifçe kararacaktır.
- 20 dakika sonra ya da karışım gözle görülür bir şekilde inceltildikten sonra, tavayı sobadan çıkarınız ve karışımı 5 ila 10 dakika boyunca kuvvetlice atınız (kolunuzu ağrımaktan koruyacak şekilde bir elektrikli karıştırıcı kullanabilirsiniz).
- İsteğe bağlı tatlandırıcıları ekleyin (aşağıdaki nota bakın).
- Yağlanmış tavaya dökün ve tablet soğukken, yine de yumuşak ve 1 inç karelere kesildiğinde; tamamen soğuk olduğundan emin olmak için tavayı da dondurucuya koyabilirsiniz.
- Yağ geçirmez kağıda sarın ve hava geçirmez bir teneke içinde saklayın.
Tablet, sadece birkaç damla aroma ekleyerek istenen şekilde tatlandırılabilir; favoriler arasında nane, viski veya vanilya bulunur.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1618 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Sodyum | 383 mg |
| Karbonhidratlar | 349 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 17 g |