Sonbaharda Fransız kırsalında gezintiye çıkın ve her yerde kabak yetiştiriciliğini göreceksiniz. Fransa'da Şükran Günü'nü kutlamıyorlarsa, o zaman bunlar açıkça kutlamalar için değil. Hayır, balkabağı Fransız mutfağının bir elyafıdır ve iyi sakladıkları için sonbahar ve kış tariflerinden geçerler. Kurabiyelerden kokteyllere kadar tarifleri bulacaksınız .
Bu geleneksel Fransız balkabağı çorbası tarifi böyle bir klasik, o kadar kolay, ve çorba da çok iyi donuyor, yakında o yıl yiyor olacak. Ve ayrıca, son derece sağlıklı ve besleyici, bu yüzden bu konuda sevilmeyecek.
Çorba, kadifemsi bir dokuya ve hafif bir öğle yemeği veya rafine bir ilk ders için mükemmel olan hassas, lezzetli bir tada sahiptir. Gerçek ikram, lezzetli olduğu kadar hazırlamak ve sağlıklı olmak kadar kolay!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 orta arpacık, doğranmış
- Ince doğranmış 2 diş sarımsak
- 5 su bardağı tavuk suyu
- 1 orta boy kabak (yaklaşık 3 lbs), soyulmuş, tohumsuz ve küp
- Soyulmuş ve küplü 3 büyük patates (yaklaşık 2 lbs)
- ½ fincan ağır krem
- ¼ çay kaşığı karabiber
- Tuz, tadı
Nasıl yapılır
Zeytinyağını büyük bir tencerede hafifçe ısıtın. Kıvamlı arpacık soğanı ve sauteyi hafif saydam hale gelene kadar ekleyin. Kıyılmış sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha hafifçe sote edin (sarımsakları yakmamaya dikkat edin veya çorba son derece acı olacaktır).
Tavuğu, balkabağını ve patatesleri tavaya ekleyin ve sürekli pişirin. Sebzeleri 35-50 dakika ya da bir bıçakla delinirken yumuşayana kadar hafifçe kızartın.
Kabak ihale edilmeli veya ortaya çıkan çorba yumrulu olmalıdır.
Tamamen pürüzsüz hale gelene kadar, bir tezgah blender, bir daldırma blender veya Thermomix içinde çorba püre.
Çorbayı büyük bir tavaya koyun, sıcağa geri koyun ve biraz düşürerek çorbayı kalınlaştırmak için pişirin.
Ağır kremada karıştırın ve ısıtın.
Çorbayı tuz ve biberle tatlandırın. Sıcak çorba tabağında veya yan taraftaki Fransız ekşi hamurunun kabuklu bagetiyle servis yapın.
Bu çorbayı yapma kolaylığı ve besin değeri bunu pişirmek için yeterli olmuyormuş gibi, o da çok iyi donuyor.
Kabak Çorbası Dondurmak için:
Çorbayı tamamen soğuğa bırakın, ardından porsiyonlara ayırın. Çorba etiketli dondurucu torbalara koyun ve dondurun. Çorba iki aya kadar iyi kalacaktır. Çözdürmek için çorbanın katı yumruğunu büyük bir tavaya yerleştirin ve çorbayı hafifçe eritmek için düşük bir sıcaklığın üzerine yerleştirin ve servis yapmadan önce iyi bir kaynatın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 342 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodyum | 474 mg |
| Karbonhidratlar | 51 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 11 g |