Doğu Avrupa kökenli Amerikalılar, yedi katterine (Macarca versiyonların çoğunda altı katman) atıfta bulunarak, yedi kız kardeşin adıyla Polonya ciasto stefanka ve Macar stefiaia torta'yı çağırdılar . Bir somun kek veya yuvarlak bir kek olarak yapılabilir ve karamel tepesi olmadan Macar dobos torta benzer. Bu pasta hiçbir şekilde bir bademli tereyağlı kahve kek olan Danimarkalı yedi kızartmalı kek ile ilgili değildir.
Bunun yerine, Doğu Avrupalı yedi kızkardeşi pastasının birçok iterasyonu vardır, ancak Amerikalıların en aşina olduğu şey, vanilyalı sünger kek , kakao buttercream dolgusu ve kakao sırının katmanları ile yapılan bir torktur. İlk allıkta, pasta yapmak zor görünüyor, ancak tariflerimin kolay adımlarını takip ederseniz, bu çok kolay. Bir gün pişirebilir ve istersen bir araya getirebilirsin. Ama iş kesinlikle bir günde tamamlanabilir.
Buttercream ham pastörize yumurta kullanır, ancak isterseniz 1/3 fincan krem şanti yerine kullanabilirsiniz. Yedi 8x4 inç tek kullanımlık alüminyum ekmek tavalarına ihtiyacınız olacak ya da iki veya daha fazla kullanılıp atılmayacak somun tavalarınız varsa, gruplar halinde pişirebilirsiniz.
İşte yedi kız kardeşin kekinin daha büyük bir fotoğrafı .
Ne İhtiyacınız Var
- Pandispanya:
- 1/2 pound tereyağı (tuzsuz, yumuşatılmış)
- 1 su bardağı şeker
- 4 büyük yumurta (hafifçe dövülmüş)
- 1 1/2 bardak un (her amaca uygun)
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- Kakao Buttercream Dolum:
- 1/2 pound tereyağı (tuzsuz, yumuşatılmış)
- 2 1/2 su bardağı şeker (şekerlemeler, elenmiş)
- 1 büyük yumurta (pastörize edilmiş veya 1/3 fincan ağır krem şanti)
- 1/3 fincan kakao tozu (elenmiş)
- Kakaolu Sır:
- 4 çorba kaşığı tereyağı (tuzsuz, erimiş)
- 4 yemek kaşığı kakao tozu (elenmiş)
- 4 yemek kaşığı su (sıcak)
- 2 bardak şekeri (şekerlemeler)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
Nasıl yapılır
Sünger kek yapmak için:
- Isı fırını 350 dereceye kadar. Büyük bir kapta, hafif ve kabarık olana kadar 1/2 su bardağı şeker ve 1 pound şeker. Yumuşayana kadar 4 yumurta, sonra un, tuz ve 1 tatlı kaşığı vanilya yeyin. Pişirme spreyi ile 7 (8x4 inç) tek kullanımlık alüminyum ekmek tavalarının altını hafifçe kaplayın.
- Hamuru tartın (kasenin ağırlığı için çıkarmayı unutmayın). Bu sayıyı 7'ye bölerek, katmanları oluşturmak için her pan için kaç ons gerekir.
- 7 dakika ya da kenarları çok hafif kahverengi olana kadar pişirin. Overbake yapma. Fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Tavaların kenarlarına bir bıçak sürün ve tamamen soğutmak için bir pasta rafı üzerine ters çevirin.
Kakao buttercream dolumunu yapmak için:
- Bir orta kabın içinde, hafif ve kabarık olana kadar 1/2 pound tereyağı yendi. Iyice birleştirilene kadar karıştırın ve sonra 3 dakika boyunca yendi 2 1/2 bardak şekerleme 'şeker ekleyin.
- 1 pastörize yumurta veya krema ekleyin ve 2 dakika daha yendi. 1/3 fincan kakao tozu karıştırın ve iyice birleştirilene kadar dövün.
Kakao sır yapmak için:
- Bir orta kabın içinde, 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 4 yemek kaşığı kakao tozu ve sıcak su birleştirin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar 2 bardak şekerlemenin şeker ve 1 tatlı kaşığı vanilyaya karıştırın.
- Pastayı dökün veya üzerine dökün. Sır serin olduğunda sertleşir.
Kek birleştirmek için:
- Bir servis tabağına bir soğutulmuş kek tabakası koyun ve 1/7 kakao buttercream dolgusu ile yayılır. Tüm 7 sünger katmanı istiflenene kadar bu şekilde devam edin. Kekin üst ve yanlarını açık bırakın.
- Kakao sırını kekin üzerine dökün ve bir kek spatula kullanarak, tümüyle örtmek için kekin kenarlarının etrafına taşmasını sağlayın. Çikolata sırları sertleşir, istediğinizi budur. Ayarlanana kadar Chill. Bu zengin kekin ince dilimlerini servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 807 |
| Toplam yağ | 40 g |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Sodyum | 261 mg |
| Karbonhidratlar | 107 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 7 g |