Kolaylıkla İstiridye yiyin - Izgarada Toss
Uzakta, onları yarım kabukta yemek için ... ... çıldırmış istiridyelerden konuşmak istiyorum. Sonuçta, çiğ istiridye , tüm dünyadaki en sevdiğim yemeklerden biridir.
Ancak, shucking istiridye kesinlikle yapmak için en sevdiğim şeylerden biri değil. Izgarada istiridyelerin kabukları üzerinde sıkı bir şekilde kavramasını sağlamaya çalışırken, her zaman bir veya daha fazlasının patlaması tehlikesiyle karşı karşıya kalırken, ızgara kapağının stratejik kullanımını ve bazı kafanın dikkatli olmasını sağlıyorum. Onları yemenin kolaylığı yanı sıra hafif füme lezzetleri de toplamaya eğilimlidirler, riske değer.
Bu yöntemin herhangi bir istiridye türü ile çalıştığına dikkat edin ancak süper küçük Olympias, Kumamotos veya diğer Pasifik istiridyeleri pişirme ızgarasından kaybolabilir: Özellikle ızgara yapmak istiyorsanız birkaç delikli bir folyo parçasını yere koymanızı tavsiye ederim. küçük istiridye
Yöntem
Bu basit adımlar, ızgarada toplayıp fit olabileceğiniz kadar çok istiridyeyi ızgaraya bırakmanızı sağlar:
- Bir sıcak gaz veya kömür ızgarası ile başlayınız (elinizi ısıdan çekmeden önce birkaç saniye boyunca pişirme ızgarasının üzerinde bir tutamağa sahip olmanız gerekir) ve taze istiridyeler.
- Pişirme ızgarası üzerinde yan yana bırakılmış istiridyeleri ayarlayın.
- Izgarayı kapatın ve istiridyeler kabuklarını açana kadar pişirin ve opak ve pişirilmiş ancak henüz kurutulmuş değil, küçük istiridyeler için yaklaşık 5 dakika ve daha büyük olanlar için birkaç dakika daha. İstiridyelerin çoğunun kabuklarını yalnızca üst kabuktan kaldırılması kolay olacak şekilde açacaklarını unutmayın; onlar, midye ve istiridyelerin pişirilme şeklini aktif olarak açmazlar.
- İstiridyeleri ızgaradan çıkarmak için maşa veya ağır fırın / ızgara eldiveni kullanın.
- Üst kabuğunu çıkarın ve kolay yemek için, istiridyeyi kesmek için alt kabuğun iç kısmı boyunca keskin bir bıçak çalıştırın.
İstiridye'yi ızgarada pişirmek istiyorsanız, büyük olasılıkla onları çıkarmanız, üst kabukları çıkarmanız, ızgaraya geri koymanız ve sonra da sosları - daha fazla zorluk çekmeniz gerekir. Bu Barbekü istiridye sonucu, buna değer olduğunu söyleyebilirim!
Hizmet etmek
İstiridye sıcak veya sıcak servis yapın. Onlara biraz tereyağı, karma tereyağı , en sevdiğiniz barbekü sosunu veya lezzetli ve biraz farklı bir şey için, pestodan bir çiş dolusuyla alabilirsiniz. En iyi deneyim için hala sıcakken onlara hizmet verdiğinizden emin olun.