Geleneksel kabarcık ve gıcırdı, genellikle Pazar öğle yemeği, genellikle balonun bir pazartesi o kadar popüler olduğu için çoğunlukla kızarmış sol sebze, ne için güzel, ilginç adıdır.
Sevimli ismin kökenleri bilinmemekle birlikte, "Vulgar Dili, 1785'in Sözlüğü" nde "Kabarcık ve Squeak, sığır eti ve lahanalar birlikte kızartılır." Diye bir referans vardır. Ateşin üzerinde. "
Geleneksel olarak, balon ve gıcırtı, bir öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde pazartesi günü yenecek, bazen üstte kızarmış yumurta, belki de biraz pastırma ya da bir gün öncesinden kalan et yemeği olacak. Bunun için sert ve hızlı bir kural yoktur ve belirli bir tarif yoktur, bu sadece akşam yemeğinden kalan her şeyi kullanmanın bir yoludur.
Her zaman var olan bir birincil bileşen, patates püresidir. Patates, diğer sebzeleri bir arada tutan "yapıştırıcı" dır.
Kabarcık ve gıcırdı ayrıca kabarcık veya yavru olarak bilinir. İrlanda'da, colcannon patates püresi, lahana veya lahana ve soğandan yapılır ve İskoçya'da rumbledethumps olduğu gibi kabarcık ve gıcırdatmaya çok benzer.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 yemek kaşığı tereyağı, tuzsuz
- 1/2 bardak / 125 gram soğan (ince doğranmış)
- 1lb./425 gram patates püresi
- Artık sebze, lahana, İsveçli, havuç, bezelye,
- brüksel lahanası , ince doğranmış
- Tuz ve taze karabiber karabiber
Nasıl yapılır
- Büyük bir tavada tereyağını eritin (ayrıca bitkisel yağı da kullanabilirsiniz, ama tereyağı daha iyi tadı), kahverengi olmadığından emin olun. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika ya da yumuşak ve yarı saydam olana kadar hafifçe kızartın.
- Isitma o kadar hizli bir sekilde açin ve patates püresi ile doğranmış artik sebzelerin hepsini ekleyin. Patates ve sebzelerin iyice ısıtılmasını sağlayarak erimiş tereyağında sürekli olarak 10 dakika boyunca pişirin. Üstelik sebzelerin dış kenarlarını yakmayacak şekilde yakmayı da hedefliyorsunuz, bu nedenle arada sırada karışıma biraz tavada döküp karıştırmaya devam edin.
- Son olarak, karışım doğruca ısıtıldığında, sebzeleri bir uzun spatula ile tabanın tabanına bir son son basın ve 1 dakika pişirmeye bırakın. Döndür ve tekrarla.
- Yukarıda belirtildiği gibi, üstüne ya da üzerine haşlanmış ya da haşlanmış yumurta, pastırma parçaları ya da jambon parçaları ya da iyice karıştırılmış ve tekrar ısıtılmış her türlü kızartma ile servis yapın.
- Bir alternatif patates ve sebzeleri karıştırmak ve küçük köfteler haline getirmek ve sonra yukarıdaki gibi kızartmaktır. Kabarcık ve gıcırdayan kekler ayrıca, herhangi bir rosto et yemeği için ya da daha önce de belirtildiği gibi, haşlanmış ya da kızarmış bir yumurta ile tepesinde mükemmel bir garnitür yaparlar.