Bu kremalı püresi karnabahar, yumuşak sote pırasadan ekstra lezzet alır. Hazırlanması ve patates püresi ile karşılaştırıldığında süper kolay bir garnitür, çanak karbonhidratta oldukça azdır.
Pırasa ABD'de Avrupa'da olduğu kadar yaygın değildir, bu yüzden bulmak zor olabilir. Ve onları bulduğunuzda, pahalı olma eğilimindedirler. İkame olarak üç veya dört doğranmış yeşil soğan kullanılabilir. Ağır krem, çanak açısından zengin ve kremsi bir doku verir, ancak devam edin ve hafif bir krem kullanın ya da daha hafif bir püre için yarım buçuk.
Bu, herhangi bir ana yemek et, balık veya kümes hayvanları ile birlikte servis edilecek lezzetli bir yemektir. İrlandalı colcannon patatesi size hatırlatacak, ancak lahana olmadan.
Temel yemek lezzetli ama haşlanmış lahana , lahana veya ıspanak güzel bir renk ve doku katacak. Ve ekstra yeşil, bir Aziz Patrick Günü yemeği için mükemmel bir yemek yapardı. Ya da daha zengin bir püre için biraz rendelenmiş Parmesan veya rendelenmiş kaşar veya Gruyere peyniri ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük kafa
- Karnıbahar
- 1 büyük pırasa (veya 2 küçük pırasa)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak (kıyılmış veya 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu)
- 1/4 bardak
- yoğun krem )
Nasıl yapılır
- Dış yaprakları ve göbeği karnabahar kafasından çıkarın ve atın. Karnabaharı doğrayın ve orta bir tencereye koyun. Su 1 tatlı kaşığı tuz ile kaplayın; yüksek ısıda kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin, tava kaplayın ve yaklaşık 10 ila 12 dakika ya da çok hassas hale gelene kadar pişirin. Bir örgü eleği içinde süzün ve bir kenara koyun.
- Bu arada pırasayı temizle. Kök ucunu ve koyu yeşil üstleri pırasalardan ayırın ve atın. Pırasayı yarım uzunlukta kesin ve soğuk akan su altında durulayın ve yapraklardaki herhangi bir kum parçasını gevşeterek çıkarın. Durulanan pırasayı ince bir şekilde dilimleyin.
- Tereyağı büyük bir tavaya yerleştirin ve orta ateşte koyun. Tereyağı köpürmeyi bıraktığında pırasayı ekleyin. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve pırasaları yaklaşık 7 ila 10 dakika ya da çok yumuşak olana kadar kızartın. Sık sık karıştırın. Brülörünüze bağlı olarak, ısıyı daha fazla düşürmeniz gerekebilir.
- Kıyılmış sarımsak veya sarımsak tozunu pırasa ekleyin ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Boşaltılmış karnabahar ve pırasa karışımını bir mutfak robotuna koyun ve ağır krema ekleyin. Pürüzsüz olana kadar işlem yapın. Tuz ve taze çekilmiş karabiberleri tadın ve ekleyin. Alternatif olarak, bir daldırmalı karıştırıcı veya bir elektrikli karıştırıcı kullanarak karışımı işleyin.
- 4 ila 6 porsiyon yapar.
Varyasyonlar
- Sarımsak ile birlikte pırasa yaklaşık 1 bardak doğranmış taze ıspanak ekleyin. 2 dakika ya da ıspanak solana kadar pişirmeye devam edin.
- Karnabahar ve pırasa 1/4 fincan taze rendelenmiş Parmesan peyniri veya yaklaşık 1/2 fincan rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
- Pırasayı 3 yeşil soğan ile değiştirin, kırpılmış ve doğranmış.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodyum | 49 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 4 g |