Risotto , kısa taneli pirinç kullanan klasik İtalyan bir garnitür. Oldukça yuvarlak olan ve uzun taneli pirinçten çok farklı olan bu pirinç türü, yemek sırasında çok fazla nişasta çıkarır, böylece bitmiş yemek çok kremsi ve zengin olur. Easy Traditional Risotto'nun bu tarifi klasiktir. Bunu en iyi şekilde yapmak için birkaç basit adımı izleyin.
Öncelikle kullandığınız et suyu veya stokun ısındığından emin olun. Pişirirken risottoya soğuk sıvı eklemek pişirme işlemini yavaşlatır ve hatta pirinci “şok eder”, bu yüzden fazla sıvı emmez. Kısık ateşte tutun ve suyu eklerken karıştırın ve bir anda bir kepçe ekleyin.
Karıştırma işlemi pirinç serbest bırakma nişastasına yardımcı olmak için gereklidir, böylece sıvı kalınlaşır ve risotto çok kremsidir. Klasik tarif, yemek pişirme süresinin sonuna kadar tereyağı eklemeyi gerektiriyor, ancak biraz da zenginlik katıyorsanız, ancak diyet yağını azaltmaya çalışıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
Ancak, taze rendelenmiş Parmesan peyniri bir zorunluluktur. Önceden işleme tabi tutulmuş peynirleri, özellikle de yeşil teneke içindeki peynirleri kullanmayı düşünmeyin. Risottodaki en iyi lezzet ve doku için gerçek olanı kullanmalısın.
Sade bir salata sosuyla hazırlanan taze ve gevrek yeşil salata ile bu yemeğin tadını çıkarın. Yanında biraz kızarmış sarımsaklı ekmek hoş bir dokunuş.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 su bardağı tavuk suyu, ısıtılmış
- 3 çorba kaşığı. zeytin yağı
- 1 soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 su bardağı kısa taneli Arborio pirinci
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap (veya daha fazla tavuk suyu)
- 1/2 bardak taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı .. tereyağı
- Tatmak için biber ve tuz)
Nasıl yapılır
- Ağır bir tencereye tavuk suyu koyun ve kısık ateşte hafif bir pişirin.
- Ağır bir tencerede sıcak zeytinyağı ve soğan ve sarımsak pişirin, soğanları yarı saydam hale gelinceye kadar sık sık karıştırın, yaklaşık 4-5 dakika; Sebzeleri kahverengileştirme.
- Pirinci karıştırın ve orta ateşte pişirin, sürekli olarak karıştırın, bazı tahıllar yarı saydam görünmeye başlayana kadar 3 ila 4 dakika daha uzun süre karıştırın.
- Şarap veya 1/2 su bardağı tavuk suyu ekleyin; sıvı emilinceye kadar pişirin ve karıştırın. Daha sonra, sıvı emilinceye kadar, sürekli olarak karıştırılan pirinç karışımına yaklaşık 1/2 bardak kaynayan tavuk suyu ekleyin.
- Bu noktada, bir defada yaklaşık 1 su bardağı ekleyin ve karıştırın.
- Bütün pişirme işlemi yaklaşık 20 ila 25 dakika sürmelidir. Pirinç, ihale edilmeli, ancak sağlam veya merkezde olmalıdır; Bazı tahıllar ısırtarak test edin. Pirinç bittiğinde, tavaları sıcağından çıkarın ve tadına peynir ve tereyağı ile tuz ve karabiber ilave edin. Eritilene kadar karıştırın, sonra servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 417 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodyum | 846 mg |
| Karbonhidratlar | 62 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 11 g |