Ghee, ısıtılmış ve indirgenmiş bir arıtılmış tereyağı türüdür. Laktoz intoleransı olan biri için yemek pişirip pişirmediğinizi bilmek önemli bir bileşen. 1 ay boyunca tereyağı veya herhangi bir yemeklik yağın yerini tutabildiğinizden bu yana, 9 ay içinde denemek ve kullanmak isteseniz de, aylarca, uzun süre dayanamayabilir.
Ve oda sıcaklığında tutulduğu için, her zaman yumuşatılmış ve sürülebilir, son dakika pişirme dürümleri için harikadır ve kilerde elinizin altında.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 muz (çok olgun)
- ⅓ fincan ghee
- ¾ bardak şekeri
- 2 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 ¾ bardak un (her amaca uygun)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- ½ çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: dark fincan koyu çikolata parçaları
Nasıl yapılır
Fırını 350 ° F'ye ısıtın. 9x5 inç somun tava yağlayın veya pişirme spreyi ile püskürtün.
Muzları büyük bir karıştırma kabına koyun ve bir çatalla ezin. Ghee ve şekeri muzlara ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çatal veya elektrikli karıştırıcı ile yeyin. Yumurta ve vanilyada yendi.
Bir orta kabın içinde un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın.
Yavaş yavaş karışım karışımını muz karışımına ekleyin, mikserle (veya bir kauçuk spatula veya çatal kullanarak) düşük hızda iyice birleştirin, ancak aşırı bir karışım yapmayın, bu da sert bir muz ekmeği verecektir. Ghee muz ekmeği hamurunu hazırlanmış ekmek tavasına alın.
Tahta bir şiş veya ortasına yerleştirilen keskin bir bıçak temizlenene kadar yaklaşık 50 ila 55 dakika pişirin. Bir tel raf üzerindeki tavada 10 dakika soğutun, ardından tavadan çıkın ve tel rafın üzerine dik şekilde soğutun.
Bunları muffin olarak da yapabilirsiniz ve yaklaşık 14 normal muffin yapacaklar. Pişirme süresini yaklaşık 25 dakika azaltın. Tavada yaklaşık 10 dakika soğuduktan sonra soğutmayı bitirmek için bir tel raf üzerine yerleştirin.
Ghee, Güney Asya ve Arap mutfaklarında, özellikle Hindistan'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Eğer kendi ghee yapmak istiyorsanız, şu tarifi takip edin: "Orta tencerede orta bir tencerede 1 pound tereyağını yerleştirin. Tereyağını kaynatın. Yaklaşık 2 ila 3 dakika sürün. Tereyağ, kaybolacak bir köpük oluşturacaktır.Yağ tereyağı üzerine ikinci bir köpük oluştuğunda ve tereyağı altın olduğunda, yaklaşık 7 ila 8 dakika sonra yapılır.Yaklaşık süt katılar tava altında olacaktır. ince gözlü bir süzgeç veya tülbent ile ısıya dayanıklı bir kap içerisine yerleştirin. Nemden uzak tutulması için hava geçirmez bir kapta saklayın. Ghee, soğutmaya ihtiyaç duymaz ve hava geçirmeyen bir kapta 1 aya kadar saklar. "