Ukraynalı Paskalya ekmeği veya paska (Paskalya anlamına gelir), dini sembollerle dekore edilebilen hafif tatlı bir yumurta ekmeğidir.
Paskalya sabahı kiliseye, kutsanacak diğer yiyeceklerle özel bir sepet içinde götürülür. Slovaklar aynı zamanda paskalyada paska'ya da hizmet ederler ancak bu aynı kalıptan kalıplanmış paskalya peynirli desser t ile karıştırılmamalıdır.
Ukraynalılar ayrıca, Paskalya için babka olarak bilinen başka bir tür tatlı ekmeğe de sahipler , fakat Polonyalılar tarafından tercih edilen yivli şekil yerine, onların şekli, uzun ve silindirik şekilli bir Rus kulich gibi görünüyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak süt
- 1/2 bardak şekeri (artı 1/2 çay kaşığı)
- 1/2 bardak su (ılık)
- 1 paket aktif kuru maya
- Tüm amaçlar için 7 1/2 bardak
- un (bölünmüş)
- 3 büyük yumurta (oda sıcaklığı, dayak)
- 1/3 bardak tereyağı (erimiş)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- Yumurta Yıkama için:
- 1 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
Nasıl yapılır
- Sütü kızartın ve ılık soğumaya bırakın.
- 1/2 çay kaşığı şekeri suda eritin ve üzerine maya serpin. Mix ve 10 dakika bekletin.
- Maya karışımı soğutulmuş haşlanmış süt ve 2 1/2 bardak un ile birleştirin. Pürüzsüz kadar yendi. Örtün ve hafif ve kabarcıklı kadar yükselmesine izin verin.
- Fazla sert olmayan ve fazla gevşek olmayan bir hamur yapmak için, 1/2 bardak şeker, eritilmiş tereyağı, tuz ve 4 ila 5 bardak kalan unun kalan yumurtaları ekleyin.
- Hamur artık ellere yapışmayacak ve pürüzsüz ve doygun olana kadar yoğurun (bir karıştırıcıda yaklaşık 7 dakika, daha uzun süre el ile).
- Hamuru greslenmiş bir kaba koyun, her iki tarafı da gresleyin, yağlanmış plastik örtü ile kaplayın ve iki katına kadar yükselin. Yumruk at ve tekrar yükselelim.
- Dekorasyon için hamurun 1 / 3'ünü ayırın (aşağıdaki nota bakınız). Kalanları yuvarlak bir somun haline getirin ve 10-12 inçlik yağlanmış yuvarlak bir tavaya yerleştirin.
- Şimdi, rezerve edilmiş hamuru seçim süslemelerine (çapraz, swirls, rozet, örgü vb.) Şekillendirin ve hamurun üzerine yerleştirin.
- Tavayı yağlanmış plastik örtü ile örtün ve neredeyse iki katına kadar yükselin.
- 400 F ısı fırını. 2 çorba kaşığı su ile dövülmüş 1 büyük yumurta ile ekmeği ekmek. 15 dakika pişirin.
- Sıcaklığı 350 F'ye düşürün ve 40 dakika ya da bir anlık okuma termometresi 190 F'yi kaydedinceye kadar pişirin. Gerekirse, fazla kahveyi önlemek için ekmeğin üstünü alüminyum folyo ile kaplayın.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya yönelik bir tel rafa dönüş.
Mutfak Notları
Bazı aşçılar, daha sert, mayasız, heykel hamurları yapar, bu yüzden şekiller pişirildiğinde bozulmaz. Bu Sırp cesnica tarifinde tarif edildiği gibi kullanabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Sodyum | 480 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 7 g |