Folat'ın sağlığınız için neden önemli olduğunu öğrenin.
Folat / folik asit nedir?
Folat, gıdalarda doğal olarak bulunan suda çözünebilen bir B vitamindir. Folik asit, besin takviyelerinde kullanılan sentetik bir folat formudur.
Folat, normal kırmızı kan hücresi formasyonu, DNA dahil nükleik asitlerin metabolizması ve kardiyovasküler sağlığı destekleyen önemli amino asitlerin (proteinler) sentezi için gereklidir - sadece folatın sağlıktaki önemli işlevlerinden birkaçı.
Folat eksikliğine ne sebep olur?
Folat eksikliğinin en yaygın nedeni folat bakımından zengin gıdalardan yoksun bir diyettir. Vitamin B1, B2 ve B3 eksikliği de folat eksikliğine yol açabilir.
Çölyak hastalığı olan insanlar, özellikle teşhis edilenler, sıklıkla hasar görmüş bağırsak mikrovillusundan dolayı hayati önem taşıyan besin maddelerinin malabsorbsiyonunu tecrübe ederler. Bu, Çölyakları folat eksikliğinin yüksek riskine sokar.
1998'de, Birleşik Devletler Gıda ve İlaç İdaresi, zenginleştirilmiş buğday unu folik asit ile takviye edilmek zorunda olduğunu iddia etti. Un, öncelikle spina bifidaya neden olan nöral tüp defekti olarak adlandırılan çok ciddi bir doğum kusurunu önlemek için folik asit ile güçlendirilir.
Glütensiz un üreticileri, ürünlerini folik asit ile takviye etmek zorunda değildir.
Folat'ta Yüksek Glutensiz Gıdalar
- Garbanzo, siyah, lima, pinto, lacivert, böbrek dahil fasulye
- Lifli yeşil sebzeler
- Kuşkonmaz
- mercimek
- Portakal suyu ve narenciye
- Kümes hayvanları, domuz eti, karaciğer ve kabuklu deniz hayvanlarını içeren hayvansal protein
Folat İçinde Yüksek Glutensiz Tarifler
- Glutensiz Salata Tarifleri
- Fasulye ve Mısır Salatası
- Tuzlanmış Dana Tarif ile Donanma Fasulye Çorbası
- Glutensiz Kuşkonmaz Tarifleri
- Vejetaryen Mercimek Çorbası
Folat - Diyet Folat Eşdeğerleri için RDA'lar (DFE)
- Bebekler ... 0-6 ay ... 65 mcg / gün (AI)
- Bebekler ... 7-12 ay ... 80 mcg / gün (AI)
- Çocuklar ... 1-3 yıl ... 150 mcg / gün
- Çocuklar ... 4-8 yıl ... 200 mcg / gün
- Çocuklar ... 9-13 yaş ... 300 mcg / gün
- Ergenler ... 14-18 yıl ... 400 mcg / gün
- Yetişkinler ... 19 yaş ve üstü ... 400 mcg / gün
- Hamilelik ... her yaştan ... 600 mcg / gün
- Her yaştan emzirme ... 500 mcg / gün
mcg = mikro miligram
AI = yeterli alım
Folat ve Sağlık Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin
Ulusal Sağlık Enstitüsü - Diyet Ek Bilgiler Bilgi Formu: Folat