Klasik bir barbekü menüsüne parlama eklemek istiyorsanız, Türkiye'nin güneydoğusundaki bu egzotik kebap tarifini deneyin. Bu bölgeden gelen ızgara etlerin çoğu baharatlı, ancak bu yemek tatlı ve ılımandır.
Loquatların narin lezzetleri, et suyunun ve bu dünyanın gerçekten dışında olan bir kebapın ızgarasının dumanlı aromasıyla mükemmel bir uyum sağlar. Mevsimler mevsiminde iken bahar menüleri için harika.
Türkiye'de, yenidoğanlar basitçe 'yeni dünya' olarak adlandırılmaktadır. Kelime, olgun yenidoğanın o kadar lezzetli olduğunu, bir tanesine ısırır sokmaz, sizin için yepyeni bir olasılıklar dünyasını açar. Kendinizi deneyin ve kesinlikle bu tarifi deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb / 600 gram öğütülmüş sığır eti (% 30 yağ)
- 2 çay kaşığı tuz (az ya da çok tat)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/4 bardak maydanoz (doğranmış İtalyan)
- 45 orta boy ekmek
- 50 defne yaprağı (taze)
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, kıyma, tuz, karabiber ve maydanozu birkaç dakika yoğurun. Örtün ve dinlensin.
- Bu arada, kabartmaları yıka ve sapları çıkar.
- Her meyveyi uçtan uca kesin ve işaret parmağınızla çukurları ve iç zarları nazikçe çıkarın.
- Et karışımının bir parçasını kırın ve küçük bir ceviz büyüklüğünde top haline getirin. Köfteleri yarım mataraya hafifçe bastırın, ardından diğer yarısıyla kaplayın. Bütün yivler doldurulana kadar bu şekilde devam edin.
- Bir defne yaprağından başlayarak, her şişde her biri arasında bir defne yaprağı bulunan 4 ya da 5 et dolgulu ekmek koyun. 8 ila 10 uzunluğunda metal şişlere ihtiyacınız olacak.
- Orta ateşte ızgara yapın, iyice kızartılana kadar her iki tarafa dönün.
İpucu: Kıyma sığırınızın yüksek yağ içeriği olması önemlidir. Kebaplarınız bu şekilde daha yumuşak ve sıkıcı olacak. Aşırı yağ, yemek yaparken damlayacak. Çok az yağ köftelerin sert ve kuru olmasına neden olabilir.