Bruschetta , dünyadaki en basit ve hızlı şeylerden biridir, ancak yüksek kaliteli malzemeler kullanırsanız fevkalade lezzetli olabilir.
Bruschetta'nın birçok farklı çeşidi vardır, ancak bazen crostini veya crostoni olarak adlandırılabilirler (crostini bir baget ve crostoni'nin çok büyük dilimlerden yapılmış küçük versiyonlarıdır).
Ama en bilinen versiyonu basit bir şekilde ızgara dilimlerdir, çiğ sarımsakla ovulur ve doğranmış domates, taze fesleğen ve tuzla doldurulur.
İdeal hazırlık, ızgaralarda dilimleyip ızgara yapmak, böylece yaz tatları veya barbekü için harika bir başlangıç olacaktır. Bir rosato (rosé) veya lambrusco , bu yazlık tedavi ile harika bir şarap eşleşmesi olacaktır.
(Bunu telaffuz etmenin doğru yolu şudur: demlemek-SHEH-duh yerine demlemek-SKEH-tah.)
Ne İhtiyacınız Var
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (yüksek kaliteli ekstra bakire, güzel meyveli bir tane bulmaya çalışın)
- 2 ila 3 domates (çok olgun ve lezzetli veya kiraz domatesleri kullanabilirsiniz, doğranmış)
- 4 dilim Toskana ekmeği (6 inç genişliğinde veya diğer herhangi bir rustik İtalyan ekmek )
- 1 diş sarımsak (yarım dilimlenmiş)
- Garnitür: tuz (kaba, lapa lapalı Maldon tuzu, bunun için gerçekten iyi çalışır)
- Garnitür: fesleğen yaprağı (taze, doğranmış)
Nasıl yapılır
- Ekstra sızma zeytinyağının bazılarında doğranmış domatesleri yaklaşık 10 dakika süreyle marine edin.
- Altın-kahverengi olana ve ızgara çizgileriyle hafifçe işaretlenene kadar ekmek dilimlerini odun kömürü ızgarasına sürün. (Izgara yapmak mümkün değilse, bunları fırında veya tost makinesinde de yenebilirsin).
- Daha sonra, dilimlenmiş ekmek dilimlerini hafifçe dilimleyip çiğ sarımsak karanfilinin kesilmiş ucuyla hafifçe ovun.
- Her bir dilim marine edilmiş domatesler ve iri deniz tuzu ve doğranmış taze fesleğen yaprakları serpilir. İstenirse, sızma zeytinyağından biraz daha fazla hafif bir çiseleme ekleyin.
- Her dilimi ikiye bölün ve hemen servis edin.
Varyasyonlar
- Domates ve fesleğenleri çıkarırsanız ve sızma zeytinyağlı sarımsakla kızartılmış tost dilimleriyle karıştırırsanız, Toskana'da fettunta (kelimenin tam anlamıyla "yağlı dilim") veya sarımsaklı ekmeğin İtalyan versiyonu olarak adlandırılır.
- Romalılar bruschetta'yı hamsi ve taze mozzarella ile doldururlar .
- Sicilyalılar taze fesleğen yerine taze kekik kullanabilirler.
- Başka bir Toskana favorisi, ekstra sızma zeytinyağı, tuz ve biber ile tepesinde domates yerine bruschetta üzerine beyaz cannellini fasulyesidir.
- Tuscan tarzı bruschetta'nın kış versiyonu, haşlanmış dinozor (Toskana veya lacinato olarak da bilinir) lahana ( cavolo nero ) içerir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 154 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 4 g |