Focaccia ekmeği, geleneksel olarak zeytinyağı, taze otlar ve kaba tuzla kaplanmış düz, mayalı bir İtalyan ekmeğidir. Glutensiz Focaccia Ekmeği için bu reçete, glüten, süt, yumurta, soya, mısır, fasülye ve fıstık içermez, çoklu gıda intoleransları olanlar için idealdir. Marinara sosuna batırılmış lezzetli bir meze veya atıştırmalık.
İsterseniz, ekstra mayalı lezzet için su için glutensiz biranın yerini alabilirsiniz. Kolaylık sağlamak için, hamuru zamana hazır hale getirebilir ve taze pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/8 fincan Bob'un Kırmızı Değirmeni Glutensiz Pizza Kabuğu Karışımı (nota bakınız)
- 1/2 bardak patates nişastası (un değil) VEYA okroot nişastası
- 1/8 bardak tatlı pirinç unu artı hamur yoğurmak için ekstra
- 1 çorba kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 3/4 bardak su VEYA glutensiz bira (hamur çok sert ise daha fazla su ekleyin, bir seferde 1 T)
- 1/2 - 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı kaba deniz tuzu VEYA Kaşher tuz
- 1 çorba kaşığı taze kıyılmış otlar (isteğe bağlı) En sevdiğiniz bitkileri kullanın
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 375 ° F / 190 ° C'ye
- Parşömen kağıdı ile büyük bir fırın tepsisini çizin veya bir Silpat silikon tabakası pan astarı kullanın
- Kuru malzemeleri büyük bir karıştırma kabına koyun ve birleştirmek için çırpın. Yavaş yavaş su veya bira ekleyin ve karışım iyice birleştirilene ve bir top oluşturmaya başlayıncaya kadar dövün. Tatlı pirinç unu ile hafifçe paslanmış glutensiz bir yüzeye topu yerleştirin ve hamur düzgün olana kadar kısa bir süre yoğurun. Hamur topunu 2 litrelik bir kaseye yerleştirin, örtün ve en az bir saat veya gece boyunca yükselmesine izin verin.
- Parşömen kağıdına veya silikon sac tava kapağına hafifçe zeytin yağı sürün. Hamuru yumruklayın ve kısaca yoğurun ve yumuşak bir top oluşturun. Hamur topunu tava ortasına yerleştirin ve hamuru bir daireye veya bir dikdörtgene veya istediğiniz şekle sokmak için parmaklarınızı kullanın. 1/4-inç ila 1/2-inç kalınlığa ulaşıncaya kadar hamura basın. Hamurun üst kısmında küçük girintiler yapmak için parmaklarınızı kullanın. Hamurun üzerine zeytinyağı sürün ve tuz ve otlar (isteğe bağlı) serpin. Hamurun yaklaşık bir saat boyunca ortaya çıkmasına izin verin.
- 25-30 dakika ya da hamur sert ve hafif altın olana kadar pişirin. İnce veya geniş şeritler veya kamalar halinde kesin ve zeytinyağı ya da marinara daldırma sosuyla sıcak olarak servis yapın.
Yaklaşık 6 meze
Not- Eğer guar sakızı veya ksantan sakızı içermeyen bir glutensiz un karışımı kullanıyorsanız, bu tarife tercihinize göre bir çay kaşığı sakız ekleyin. Bob'un Kırmızı Değirmen Pizza Kabuğu karışımı sakız içerir, bu nedenle bu ürünü kullanırsanız daha fazla eklemenize gerek yoktur.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.