Taze ravioli, tortellini ve diğer doldurulmuş taze makarna çeşitleri için bu ricotta peyniri ve ıspanak dolgusunu kullanın.
Pastırmanın dumanlı lezzetini seviyorsanız, ıspanak ve prosciutto veya pancetta dolum çeşitlerini deneyin. Ispanak şey değil mi? Ispanak yerine İsviçre pazı ya da lahana kullanılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 10 ons ıspanak (temizlenmiş ve kesilmiş)
- 1 büyük yumurta
- 1 fincan ricotta peyniri (tercihen taze, süzgeçte birkaç dakika süzülür)
- 1 fincan Parmesan peyniri (taze rendelenmiş)
- Tuz (tadı)
- Karabiber (taze çekilmiş, tadı)
- 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi (taze rendelenmiş)
Nasıl yapılır
- Ispanakları kaynatmak için büyük bir tencerede kaynar tuzlu suya daldırın . 30 saniye sonra çıkarın. Drenaj, serin ve ince doğrayın.
- Orta kasede, ıspanağı yumurta, ricotta peyniri, Parmesan peyniri, karabiber ve hindistan cevizi ile birleştirin . Gerekirse tatları tadın ve ayarlayın.
- Makarnayı hemen doldurmak için veya kullanmadan önce 1 güne kadar buzdolabında kullanın.
Ispanak ve Prosciutto veya Pancetta Doldurma Varyasyonu
Bu da ıspanak yerine İsviçre pazı ya da lahana ile iyi yapılmış.
Ricotta peyniri çıkar.
- Ispanak soğuduktan ve doğradıktan sonra, 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak ile büyük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı ısıtın.
- Sarımsak yumuşadığında, ıspanakta karıştırın. Tuz ve karabiber ile karıştırın, sonra serin ve 1 büyük yumurta, 1 bardak taze rendelenmiş Parmesan ve 1/2 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi karıştırın.
- Sarımsak ile birlikte pişirilmiş 2 yemek kaşığı kıyılmış prosciutto veya pancetta karıştırın. Gerekirse baharatları ayarlayın. Makarnayı doldurmak veya 1 güne kadar buzdolabında soğutmak için kullanın.
Kaynak: Mark Bittman (Macmillan) tarafından "Her Şeye Nasıl Pişirilir"
Daha Taze Makarna Dolgular
- İsviçre Chard-Ricotta Tortellini Tarif: Bu kolay tarifi sadece beş malzemeden artı tuz ile yapılır. Taze makarnaları doldururken, kaynayan suda patlayacağından korktuğunuz için çok fazla doldurun ve tüm lezzetli dolumları kaybedeceksiniz.
- Cappelletti Tavuk Doldurma Tarifesi : Bu "küçük şapkalar", öğütülmüş tavuk, ricotta ve Parmesan peynirleri ve limon kabuğu rendesi ile doldurulur.
- Kabak ve Armut Mantı Reçete : Bu sıradışı dolum, taze mantı makarna içinde doldurulmuş butternut kabak ve armut toprak ve tatlı lezzetleri birleştirir. Bir tereyağlı sos, ceviz ve rendelenmiş peynir serpiştirilmiş ravioliyi süslemektedir.
- Balkabağı Dolum Tarifesi : Pierogi olarak bilinen ravioli bu Polonya versiyonu, bir kabak karışımı ihale hamuru doldurur. Beyaz şarap veya adaçayı sosu ve kızarmış cevizli garnitür ile servis edilirken ya da şekerlemelerin şekeri ile pudralandıklarında tatlı olabilirler.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 24 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodyum | 53 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 2 g |