Fransız Soğan Çorbası için bu klasik tarif, Rebecca Franklin'den "Gratinéed Onion Soup" un glutensiz bir versiyonu.
Bu çorba, orijinal klasikin tüm zenginlik ve lezzetine sahiptir, ancak glutensizdir.
Ev yapımı sığır et suyu ve ev yapımı glutensiz ekmekleri tatmak için kullanın. Alternatif olarak, büyük bir rahatlık için hazır glutensiz sığır eti ve glütensiz salata krutonlarını kullanabilirsiniz .
Stephanie Kirkos, Ağustos 2016 tarafından düzenlenmiştir
Ne İhtiyacınız Var
- 8 soğan (Walla Walla gibi ince dilimlenmiş orta şekerli)
- 4 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 1/2 çay kaşığı şeker (granüle)
- 1 çay kaşığı tuz
- Tatmak için: Taze çekilmiş biber
- 1 çorba kaşığı patates unu (nişasta değil)
- 2 litre glutensiz sığır eti stoğu (ev yapımı veya ticari - notlara bakınız)
- 1 1/2 bardak beyaz şarap (Chardonnay gibi kuru)
- 1/2 bardak şeri (kuru, kaliteli)
- Glutensiz ekmek 12 tur (Ben 1 tarifi
- Glutensiz Karabuğday Ballı İngiliz Muffinleri , her çörekleri yarıya indirdi ve üst çorbaya glutensiz kruton yapmak için yuvarlak bir bisküvi kesici kullandı, VEYA hazır
- rahatlık için glutensiz salata croutons
- 1 kiloluk Gruyere peyniri (rendelenmiş)
- 1 büyük karanfil sarımsak (yarıya)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 fırında pişirme çorbası
- Ev yapımı sığır eti stoğu
Nasıl yapılır
- Orta ateşte büyük bir tencerede ısı tereyağı ve zeytinyağı.
- Stok tencereye dilimlenmiş soğan, şeker, tuz ve biber ekleyin. Soğanları karamelize ve altın rengi kahverengi olana kadar arada sırada karıştırın, soğanları 30-35 dakika pişirin. Pişirilmiş soğan üzerine un serpin, karıştırın ve yaklaşık 90 saniye pişirin.
- Orta-yüksek ısıyı artırın ve soğanlara sığır eti, şarap ve şeri ekleyin. Çorba kaynamaya başladığında, hemen ısıyı alçaltın, kapağını saklayın ve 30 dakika pişirin.
- Krutonları yapmak için glutensiz ekmekleri kesmek için yuvarlak bir bisküvi kesici kullanın. Ekmek dilimlerini her tarafta yaklaşık 3 dakika kısın. Croutonları yakmamak için yakından izleyin. Kuru ve hafifçe kızartılmış olmalılar. Her bir tuğlayı her iki tarafa da çiğ sarımsak karanfilinin kesme kenarı ile ovun ve zeytinyağı ile fırçalayın. Ekmeği broilere geri verin ve her iki tarafta 2 dakika daha bekleyin, sadece altın kahveye kadar.
- Fırını 450 F / 232 C'ye ısıtın. Güvenlik ve kolay kullanım için fırın tepsisine fırın çorbalarını yerleştirin. Kepçeleri çorbaya koyun ve her kaba 2 çorba kaşığı glutensiz ekmek veya 1/8 fincan ticari glutensiz kruton koyun.
- Peynirleri kakaoların üstüne eşit olarak serpin. önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika ya da bir kabarcıklı altın kahverengiye kadar çorba crocks ile fırın tepsisine yerleştirin. Hemen servis yapın.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.