Bu doyurucu Senato fasulye çorbası için bir et ham jambon ya da jambon hocks kullanın. Senatolu fasulye çorbası her gün senatoda servis edilir. Idaho Senatörü Fred Dubois, çorbanın orjinalini talep etti, ki bu da kendi versiyonunun patates püresini neden içerdiğini açıklıyor. Bu günlerde çorba daha az içerikle üretiliyor. Modern Senato fasulyesi çorbası, hafif sote soğan ve patates, sarımsak veya kereviz içermez. Kaburga çorbasına çok basit bir çorba.
Kereviz, soğan, maydanoz, sarımsak, patates ve bazı baharatlarla hazırlanan bu fasülye çorbası, ekstra lezzetli bir tat sunar. Soğuk bir sonbahar ya da kış gününde bu ısınan çorbanın tadını çıkarın. Çorba kuru fasulye bir kilo ile başlar. Tariflerde lahana çekirdekleri aranır, ancak büyük çekirdekler veya fasulye çorbası karışımı mükemmel ikamelerdir.
Patatesler pişirilir ve püre haline getirilir, kalınlaşma ve doku sağlar. Eğer varsa, artık patates püresi kullanın. Çorba ve renk için çorbaya eklenebilecek birçok sebze daha vardır: doğranmış havuç, kırmızı veya yeşil dolmalık biber, dilimlenmiş mantarlar, şalgamlar veya rutabagas ve yeşil fasulye veya lima fasulyesi birçok olasılıktan sadece birkaçıdır. Eğer artık fırında jambon varsa, zar ve patates ve sebze ile birlikte çorba ekleyin.
Muhteşem bir günlük yemek için sıcak pişmiş mısır ekmeği veya bisküvi ve atıştırılmış yeşil salata ile çorba servis yapın. Artıklarınız varsa, ertesi gün daha da iyi. Ya da gelecekteki bir öğle yemeği ya da akşam yemeği için çorbaları dondurun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound
- donanma fasulyesi (veya büyük kuzey fasulyesi, kurutulmuş; yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 adet etli jambon kemiği (veya 2 adet füme jambon)
- 3 orta boy patates (pişirilmiş ve ezilmiş)
- 1 1/2 su bardağı soğan (doğranmış)
- 1 1/2 bardak kereviz (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı maydanoz (taze, doğranmış)
- 2 büyük
- diş sarımsak (kıyılmış)
- Tadı tuz
- Karabiber tadı
Nasıl yapılır
- Fasulyeleri suyla doldurup kaynatın; 2 dakika kaynatın. Isıdan çıkarın, örtün ve 1 ila 2 saat bekletin.
- Bir kasenin üzerine bir kevgir koyun ve fasulye suyunu tahliye edin; 2 litre yapmak için yeterli su veya tuzsuz sebze suyu ölçün ve ekleyin; sıvıyı tekrar fasülye dökün ve jambon kemiği veya jambonu, soğan, kereviz ve sarımsak ekleyin.
- Fasulyeyi kaynatın. Sıcaklığı azaltın, tavayı kapatın ve yaklaşık 2 saat ya da fasülyeler çok hassas hale gelene kadar pişirin.
- Patates püresi, soğan, kereviz, maydanoz ve sarımsak ekleyin ve bir saat daha pişirin. Kemik kemiğini veya kancalarını çıkarın ve eti kemiklerden çıkarın. Eti doğrayın ve çorbaya iade edin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
İpuçları
Çorba bir çorba ya da parti için atın. Sıcak pişirilmiş çorbayı yavaş bir tencereye aktarın ve servis için düşük olarak ayarlayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 274 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 109 mg |
| Karbonhidratlar | 52 g |
| Diyet lifi | 13 g |
| Protein | 15 g |