Glutensiz İngiliz Kekleri, lezzetli, mayalı geleneksel İngiliz muffinlerine benziyor. Bu tarif, uygun bir glutensiz un karışımı ve sağlıklı hafif buğday unu ile yapılır. Kekler, glüten, süt, soya, fındık ve yumurtasızdır, çoklu gıda intoleransları olanlar için idealdir.
Hamur, bir mutfak robotu içinde hazırlanır ve bunu gerçekten hızlı ve kolay bir şekilde hazırlar. Bu tarifte Jules 'Çok Amaçlı Glutensiz Un Karışımını harika sonuçlarla kullandım ve reçetenin kendisi, Birkett Mills Karabuğday Yemek Kitabı , "Karabuğday-Bal Hamuru Ekmeği" nde yer alan bir tarifin glutensiz aşçıları için uyarlandı.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 bardak su (sıcak: 105 derece F)
- 1/8 çay kaşığı zencefil (öğütülmüş)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı maya (aktif kuru)
- 1 su bardağı su (sıcak: 105 derece F)
- 3 yemek kaşığı bal
- 2 1/4 su bardağı un (her amaca uygun gluten içermez.) Jules 'Tüm Amaçlı Glutensiz Un Karışımını kullandım.
- 1 1/4 su bardağı un (hafif buğday)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı guar sakızı (veya
- ksantan sakızı
- 6 yemek kaşığı kısalma (sebze, oda sıcaklığı. Spectrum All-Vegetable Shortening kullandım)
- 1/4 bardak hindistan cevizi sütü (fırınlamadan önce keklerin üstüne fırçalamak için)
Nasıl yapılır
Not: Bir hamburger topuzunu veya büyük çörek kalayını yağlamak için sebze kısaltmasını kullanın. Bu pişirme kutularından birine sahip değilseniz, normal bir çörek tenekesi kullanabilirsiniz. Daha küçük ve daha fazla İngiliz Muffin'leri ile sonuçlanacaksınız.
- Ön ısıtma fırını 350 ° F / 176 ° C'ye
- Zencefil, maya ve şekeri 1/3 fincan ılık suda birleştirin. Maya yaklaşık 10 dakika bekletin (kanıt).
- Bir metal bıçak ile donatılmış bir mutfak robotu kullanarak, maya karışımı, 1 su bardağı ılık su, bal ve her amaca uygun glütensiz un karışımını birleştirin.
- Küçük bir kasede karabuğday unu tuz ile çırpın ve mutfak robotu kasesine dökün. Sebze kısaltmasını ekleyin ve meyilli birleştirilip pürüzsüz hale gelene kadar birkaç kez daha vurun.
- Çörek veya büyük çörek teneke kutularını doldurmak için 1/2 fincan ölçüm kabı veya 1/2 fincan kapasiteli dondurma kepçe kullanın. Normal büyüklükte bir muffin teneke kullanıyorsanız, her çörek fincanını yaklaşık 2/3 doldurun.
- Nemli bir kağıt havlu ile hafifçe kek kaplayın ve 30 dakika boyunca ılık bir yerde artmasına izin verin. Hindistan cevizi sütü ile keklerin üst kısımlarını hafifçe fırçalayın.
- Yaklaşık 25 dakika ya da kekler hafif altın olana kadar pişirin. Yarım kesmeden önce biraz soğumaya bırakın. Kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 231 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 791 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |