Karides, karıştırılmış yumurta karışımına karışmış olabilir, ama bir kez denediğinizde neden daha önce hiç yapmadığınızı merak edeceksiniz. Çin baharatları, çırpılmış yumurtalar için bu temel tarifi geliştirir ve eğer isterseniz, karidesleri pirinç şarabı veya şeri içinde ve patates kızartmadan önce biraz mısır nişastasıyla marine edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 ons karides, soyulmuş ve deveined (Not: Çok büyük ise karides kesin.)
- 4 büyük yumurta, hafifçe dövüldü
- 1/4 bardak tavuk suyu veya stok
- 1/8 çay kaşığı tuz
- zevkinize biber
- 1/2 çay kaşığı çince pirinç şarabı veya kuru şeri
- 1 tatlı kaşığı istiridye sosu
- Diyagonal ince dilimlenmiş 1 yeşil soğan
- Kızartma için 2 yemek kaşığı yağ
Nasıl yapılır
1. Karidesleri yıkayın ve kurulayın. Çırpılmış yumurtaları alın ve tavuk suyu, tuz, biber, pirinç şarabı, istiridye sosu ve yeşil soğanı karıştırın.
2. Önceden ısıtılmış bir wok veya tavaya 1 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda karidesleri ilave edin. Kısaca karıştırın, pembe olana kadar. Çıkarın ve boşaltın.
3. 1 çorba kaşığı yağ ekleyin ve ısıyı yükseğe çevirin. Yağ sıcak olduğunda, yumurta karışımını ekleyin. Yaklaşık 1 dakika yavaşça karıştırın, sonra karides ekleyin.
Yumurtalar neredeyse pişirilene kadar nemli olmasına rağmen karıştırmaya devam edin. Sıcaktan çıkarın ve servis yapmadan önce bir dakika bekletin.
Her şey, Çin Yemek Tarifleri, Rhonda Lauret Parkinson, Telif Hakkı © 2003, F & W Publications, Inc., Tüm Hakları Saklıdır izni ile yeniden basılmıştır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 245 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 566 mg |
| Sodyum | 1,050 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 29 g |