Bu pişmiş somon aromatik ve lezzetlidir. Somon bifteği ya da filetoları, somonun zengin tadıyla tamamlayan, kolay pişirilmiş bir Tay kırmızısı köri sosu içinde 20 dakika pişirilir.
Birçok somon sosu tarifinden farklı olarak, laktoz içermeyen bu, krema yerine hindistan cevizi sütü çağırıyor. Eğer oyun oynuyorsanız, bir muz yaprağı teknesinde (burada gösterildiği gibi) bu somonu pişirin veya servis yapın. "Nasıl yapılır" bağlantısı tarifi içerir. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ila 4 somon bifteği (veya kişi başına 1 porsiyon halinde somon filetosu yerine)
- Garnitür: taze kişniş veya fesleğen
- Garnitür: soğan
- Garnitür: taze biber
- İsteğe bağlı: muz yaprağı tekneleri ("muz yaprağı tekneleri nasıl yapılır" için aşağıdaki linke bakınız)
- Kırmızı Köri Sos için:
- 1/4 bardak arpacık (veya mor soğan, doğranmış)
- 3 diş sarımsak
- 1 kırmızı biber (çekirdeksiz ve dilimlenmiş veya 1/2 çay kaşığı acı biber; hafif balıklar için azaltın)
- 1 adet başparmak büyüklüğünde parça galangal (veya dilimlenmiş zencefil)
- 3
- Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları (makasla kesilerek küçük parçalar halinde kesilir, kök atılır; Asya / Çin mağazalarında donmuş olarak alınır)
- 1 bardak hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 1/4 çay kaşığı kişniş
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çorba kaşığı biber tozu
- 1 çorba kaşığı şeker (eğer varsa kahverengi)
- 1/4 bardak kişniş yaprakları ve kaynaklanıyor
- 1 çorba kaşığı limon suyu (taze)
Nasıl yapılır
Muz yaprağı teknelerinin nasıl yapılacağı ile ilgili talimatlar için (somonunuzu pişirmek veya servis etmek), bakınız: Muz Yaprağı Tekneleri Nasıl Yapılır (resim ile).
- Somon bifteklerinizi (veya filetolarını) durulayın ve kırmızı köri sosu yaparken kuruyun.
- Bir gıda işlemcisi veya doğrayıcıda "Somon için Kırmızı Köri Sosu" için tüm malzemeleri yerleştirin (eğer bir mini kıyıcı kullanıyorsanız, sadece daha fazla hindistan cevizi sütü ekleyin, daha sonra geri kalanı ekleyin). Bir blender da kullanılabilir.
- Kokulu kırmızı köri sosu oluşturmak için malzemeleri iyice sıkın.
- Pişirme için kapalı bir güveç tipi tabağın dibine sosun yaklaşık 1/4 dökün. Şimdi somon bifteklerini ekleyin ve bunları örtmek için birkaç kez döndürün. Her biftek üzerine biraz daha sos dökün.
- Güveç çanağını bir kapak veya folyo ile kaplayın ve bifteklerin kalınlığına bağlı olarak 20 ila 30 dakika boyunca 375 derecede pişirin (filetolar sadece 15 dakika sürebilir). Somon, çatalla ayrıldığında iç beden artık saydam olmadığında pişirilir.
- Muz yaprağında somon balığı pişiriliyorsa : Bu somon, muz yaprağına (bireysel paketler gibi) sarılabilir veya muz yaprağı teknelerinde (resimde gösterildiği gibi) pişirilebilir. Muz yaprakları gözenekli olduğundan ve sosu bir miktar sızıntı yapacağından, paketlerin veya teknelerin bir güveç tepsisine (veya damlacıkları yakalamak için) yerleştirdiğinizden emin olun.
- Küçük bir soğanlı soğan ve taze biber, taze kişniş ve / veya fesleğen yaprakları ile servis yapın. Artık herhangi bir sosu kısa bir süre için ısıtılıp yan sosu olarak servis edilebilir.
Servis Önerileri: Bu yemeği şirkete servis ediyorsanız, somonu bir güveç kabında veya muz yaprağında pişirebilirsiniz. Ama muz yaprakları renklerini ve dokularını piştikten sonra gevşettiğinden, güzel bir sunum için pişirmeden önce pişirilmiş somonu taze bir tekneye aktarmanızı tavsiye ederim. Balıkların üzerine biraz sos dökün ve daha sonra profesyonel bir yüzey için topakları ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 583 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Sodyum | 857 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 45 g |