Bu gevrek, bitkisel kraker gluten, süt, yumurta, mısır ve maya içermez. Hamur yuvarlanır ve çalışmak çok kolaydır.
Herbs de Provence'ı kekik, adaçayı, biberiye, fesleğen, lavanta, kokulu, rezene tohumu, mercanköşk, tarhun, kekik ve defne yaprağını birleştirmek için kullandım, ama bu lezzetli kalamarda en sevdiğiniz GF bitkilerini kullanın. Düzgün boyutlu krakerler oluşturmak için yuvarlak veya kare bir çerez veya bisküvi kesici kullanın.
Bu tarif, Bob'un Kırmızı Değirmen tarifi "Tuzlu Glutensiz Kraker" in bir uyarlamasıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 bardak organik nohut unu
- 1/2 bardak
- okroot nişastası (veya mısır nişastası)
- 1/4 bardak badem yemeği
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze kırık biber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı su
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- Tartar 1 çay kaşığı Krem
- 1 çay kaşığı GF sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı GF soğan tozu
- 2 yemek kaşığı
- Otlar de Provence (veya istediğiniz herhangi bir bitki karışımı)
- 1 çay kaşığı Kosher tuz kraker üzerine serpin
Nasıl yapılır
- Fırını 350 dereceye kadar ısıtın
- Kuru malzemeleri büyük bir kaba koyun. Iyi karıştırılmış kadar çırpma teli. Zeytinyağı ve su ekleyin ve hamur bir top meydana gelene kadar karıştırın. Karışım hala kırılgan ise, hamur bir topu oluşturana kadar, bir defada bir çay kaşığı ekleyin.
- Hamuru bir bıçakla ikiye bölün. Az miktarda beyaz pirinç unu ile düzgün bir çalışma yüzeyi serpin. Bir un üzerinde pirinci unu serpin ve çok ince olana kadar hamuru yuvarlayın, yaklaşık 1/16 inç kalınlığında.
- Kraker kesmek için 1 1/2 inç yuvarlak veya kare bisküvi veya çerez kesici kullanın veya hatta kareleri kesmek için bir bıçak kullanın. Her bir krakerin üst kısmı çatalla iki kez toplanır. Küçük bir spatula kullanarak, krakerleri iki büyük, yağsız fırın tepsisine aktarın. Kraker tuzu ile hafifçe kraker serpin.
- Kraker hamuru ikinci yarısı ile tekrarlayın.
- 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve krakerleri tel raflara yerleştirin. Tel rafları fırın tepsisine koyun ve 5 ila 7 dakika daha krakerleri fırına döndürün.
- Soğuk krakerler ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
İpuçları: Bu hamur ufalanır, ama endişelenmeyin - sadece hamur ekleyin, hamurun haddelenmesini sağlamak için bir çay kaşığı ekleyin. Çatlaklardan kaçınmak için hamur üzerinde hafifçe ileri ve geri hareket ettirin. Ayrıca kraker hamurunu bir çatalla delerken nazik olun. Gevşek kırıntıları alıp, hamurun tamamı kullanılıncaya kadar krakerleri kesmeye ve kesmeye devam ediyorum. Hamuru 5x3 inçlik dikdörtgenler halinde keserek kurabiye krakerleri yapın.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 596 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |