Bu tatlı glutensiz muzlu ekmek tarifi limon şurubu ve dünya dışı bir İtalyan lezzet bileşimi olan Fiori di Sicilia ile doldurulur. (Bu tarifin sonunda "Ev yapımı Fiori di Sicilia" versiyonunu bul ve glutensiz turunçgil özü ve vanilya kullandığından emin ol.)
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak sorgum unu
- 1/2 bardak beyaz pirinç unu
- 1/3 bardak amaranth un
- 2 yemek kaşığı tapyoka nişastası
- 3/4 çay kaşığı
- ksantan sakızı
- 3/4 çay kaşığı guar sakızı
- 1 çorba kaşığı GF kabartma tozu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 fincan kuru ayran tozu (veya süt içermeyen yerine)
- 2 yumurta
- 1/2 bardak şekeri
- 1/2 bardak (bir çubuk) yumuşatılmış, tuzsuz tereyağı (veya 1/4 fincan artı 2 yemek kaşığı hafif zeytinyağı)
- 3 büyük püre muz
- 1/4 bardak su
- 1 1/2 çay kaşığı Fiori di Sicilia (veya vanilya özü)
- 1/2 bardak doğranmış cevizler (isteğe bağlı)
- Limon şurubu için:
- 1/3 fincan taze sıkılmış limon suyu
- 1/2 bardak şekeri
- 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi (
- Bir limonun kabuğu )
- 1 çay kaşığı GF vanilya özü (Sonoma Syrup Company ™ No. 4 Vanilya Özü "Crush" kullanıyorum)
- 1/2 çay kaşığı GF limon özü (veya lezzetlendirici)
Nasıl yapılır
- Fırını 350 dereceye kadar ısıtın
- Hafifçe 9x5 inçlik bir ekmek tavasını, tercihen ağır bir metal tencereyi tereyağı.
- Orta bir kapta, iyice karışana kadar tüm kuru malzemeleri çırpın.
- Bir orta karıştırma kabındaki mash muzları.
- Yumurtayı yumuşatılmış tereyağı ve şekeri büyük bir karıştırma kabına koyun ve yumuşayıncaya kadar dövün. Püresi muz ve su ekleyin.
- Yumurta karışımına kuru malzemeler ekleyin ve karıştırılana kadar karıştırın.
- Muzlu ekmek hamuru hazırlamak için büyük bir spatula kullanın.
- Önceden ısıtılmış fırında 45-55 dakika ya da anında okunan bir termometre 205 ° okuyana kadar (veya somunun ortasına yerleştirilen temiz bir bıçak temizleninceye kadar) pişirin. Somun üstü derin altın kahverengi olacak.
Limon şurubu yapın
- Muz ekmeği pişirirken, orta boy, ağır bir tencerede kaynatmak için limon suyu, şeker ve limon kabuğu rendesi getirin.
- 5 dakika pişirin.
- Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Muz ekmeği yapılırken, somun üstündeki delikler için tahta bir şiş veya küçük bir bıçak kullanın. Bu limon şurubunun ekmeğe nüfuz etmesine izin verir.
- Şuruptan limon kabuğu çıkarılır ve şurupları ılık kaşığın üstüne eşit olarak dökülür.
- Ekmek serin olduğunda daha yoğun lezzet için gece boyunca buzdolabında veya buzdolabında. İyi donar.
İpuçları: Sorghum unu alın ve daha hafif bir muz ekmeği için 1 bardak beyaz pirinç unu kullanın. Limon şurubu isteğe bağlıdır.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 409 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Sodyum | 548 mg |
| Karbonhidratlar | 55 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 5 g |