Cheesy, yapışkan, patlıcan patlıcan parmesan, nihai İtalyan konfor besindir. Ve bir glutensiz diyet olmadan gitmek zorunda değilsiniz!
Lezzetli glutensiz patlıcan parmesanının hızlı ve kolay bir sürümü için, en sevdiğiniz mağazada satın aldığınız glutensiz makarna sosunun yerine sos malzemelerini koyun. Bu şekilde, glutensiz patlıcan Parmesan'ın etsiz bir versiyonunu yapabilirsiniz.
Bu tarif, Sunset Italian Cookbook - Antipasto'dan Zabaglione'ye görünen bir tarifin glutensiz diyetlerine uyarlandı.
Bu tarif, bir gün öncesine kadar monte edilebilir, pişirmeye hazır olana kadar kaplanır ve soğutulur.
Stephanie Kirkos tarafından düzenlendi
Ne İhtiyacınız Var
- Sosu için:
- 2 ila 2 1/2 pound yağsız kıyma (veya domuz eti)
- 1 ince
- yeşil biber
- doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 1/2 kiloluk mantar (doğranmış)
- 1 çorba kaşığı glutensiz İtalyan baharat karışımı (Ton / Durkee / Spice Island)
- 1 büyük kutu (28 ons) konserve domates veya "İtalyan" tecrübeli konserve domates
- 1 6-ons domates salçası yapabilirsiniz
- Patlıcan için:
- 2 orta patlıcan (trim biter ve 1/4-inç mermi içine dilimleyin)
- 1/2 bardak tüm amaçlı
- gluten içermeyen un (en sevdiğiniz tarif veya marka, tercihen ksantan veya
- guar sakızı
- Pan kızartma için 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 3 büyük yumurta artı 1/3 bardak su (küçük bir kapta birlikte çırpılmış)
- 1 pound
- Mozzarella peyniri (
- dilimlenmiş veya rendelenmiş)
- 1/2 bardak Parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı glutensiz İtalyan bitki karışımı (üstüne serpin)
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 375 F / 190 C'ye
- İyice pişirilene kadar kahverengi bir tencerede kahverengi kıyma ya da öğütülmüş domuz eti. Yağ boşaltın.
- Aynı tencereye biber, soğan ve mantar ekleyin. Yaklaşık 5 dakika ya da soğana kadar sote edin.
- 1 çorba kaşığı İtalyan çeşni, domates ve domates salçası ekleyin. Kalınlaşıncaya kadar yaklaşık 45 dakika karıştırın ve kaynatın. Yanmayı önlemek için sık sık karıştırın. (İsteğe bağlı - Market satın alınmış makarna sosu kullanın).
- Ayrı büyük, ağır tavada orta ateşte 1 çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın.
- Glutensiz un karışımını 1 litrelik plastik bir torbaya yerleştirin. Torbayla aynı anda 3 veya 4 patlıcan dilimleri ekleyin. Patlıcanları hafifçe sallayın. Her dilimi yumurta / su karışımına batırın.
- Altın kahverengi kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca yağda patlıcanlı patlıcan. Her bir dilimi çevirin ve diğer tarafı kahverengileştirin. Bir kağıt havlu üzerine tahliye dilimleri. Gereken tavaya daha fazla zeytinyağı ekleyin. Tüm patlıcan dilimleri esmerleşene kadar devam edin.
- Patlıcan dilimlerinin yarısını 13x9 inçlik bir pişirme tabağının altına yerleştirin. Patlıcan üzerine sosu malzemelerinin yarısını kaşığı. Sos tabakasını Mozzarella peyniri ile kaplayın.
- Katmanları bir kez tekrarlayın. Rendelenmiş Parmesan peyniri ile üst ve 1 tatlı kaşığı İtalyan baharat serpin. Montajdan sonra çanakları kapatabilir ve pişirme işlemine başlamadan önce buzdolabında bir güne kadar saklayabilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika veya altın kahverengiye kadar pişirin.
Not: Tarifi önceden hazırladıktan sonra pişiriyorsanız, fırına koymadan önce buzdolabından yaklaşık 20 dakika önce çıkarın ve 5 ila 10 dakika ya da üstte altın kahverengi ve kabarcıklı olana kadar pişirin.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 558 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 160 mg |
| Sodyum | 660 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 44 g |