Bu glutensiz pizza kabuk tarifi geleneksel buğday hamuru gibi yuvarlanabilir. Bir ince kabuklu New York tarzı pizza ya da kalın kabuklu Chicago stili yapın, ardından en sevdiğiniz soslar ile yükleyin.
Ev yapımı glutensiz un karışımı veya en sevdiğiniz glütensiz tüm amaçlı un karışımları için bu tarifi kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı mısır unu (glutensiz)
- 3/4 bardak un karışımı (glutensiz, çok amaçlı)
- 3/4 bardak un (tapyoka)
- 2 yemek kaşığı ayran tozu (kuru, VEYA kuru toz süt veya Vance's Dari içermeyen Toz)
- 1 çay kaşığı agar-agar tozu (vegan veya unflavored jelatin tozu)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı
- ksantan sakızı
- 1 paket maya (aktif kuru granül)
- 1 çay kaşığı şeker (veya 1/2 çay kaşığı bal veya agave nektarı)
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 1/2 çay kaşığı elma suyu sirkesi
- 1/2 bardak su (ılık, sıcak su mayayı öldürür!)
- 1/2 ila 1 bardak un (tapyoka, haddeleme için)
Nasıl yapılır
- Isı fırını 400 F'ye.
- Parşömen kâğıdı ile büyük bir fırın tepsisine koyun ve glutensiz mısır unu ile hafifçe serpin.
- Büyük bir karıştırma kabında, glutensiz un karışımı, tapyoka unu, ayran tozu, agar-agarı birlikte çırpın. iyice karıştırılana kadar tuz, ksantan zamkı ve maya.
- Şeker, yağ ve sirke ekleyin. Suyu yavaş yavaş ekleyin.
- 3 ila 4 dakika boyunca bir stand mikseri veya elektrikli el mikseri ile yüksek hızda karıştırın.
- Kalın hamurun, tapyoka unu ile serbestçe serpiştirilmiş geniş ve temiz bir yüzeye kazın. Hamuru içine yeterli miktarda tapyoka unu ekleyin, böylece büyük bir top haline getirilebilir. Bu hamurun şekillendirilmesinin anahtarı, iş yüzeyini ve hamurunu tapyoka unu ile serpiştirmeye devam etmektir.
- Büyük bir bıçakla, iki orta boy pizza yapmak için hamuru ikiye böldünüz.
- Bir oklava ile, her parçayı bir daire şeklinde şekillendirin, hamurun ve çalışma yüzeyinin yapışmasını önlemek için yeterli tapyoka ununu serpiştirdiğinizden emin olun. New York tarzı pizzalar için ince rulo ya da Chicago yemek pişirme stili için kalın.
- Hazırlanan bir pizza kabını, fırın tepsisine veya pizzaya (baklagiller) mısır unu serpiştirin. Yaklaşık 5 dakika ya da hamur sertleşinceye kadar pişirin. Buna parbaking denir. İkinci pizza ile tekrarlayın.
- En sevdiğiniz malzemelerle en iyi pizzaları yapın ve ek olarak 7 ila 10 dakika ya da bitene kadar pişirin. Ya da parlatılmış kabukları soğutun, daha sonra kullanmak için sarın ve dondurun.
İpucu: Bir pizza taşı, hamurdaki nemi emerek gevrek kabuklar oluşturur. Pizzalarınızı gevrek isterseniz, bir pizza taşı kullanmayı düşünün.
Not: Her zaman çalışma yüzeylerinin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
Stephanie Kirkos tarafından düzenlendi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 178 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |