Tanım: Karanfil , karanfil ağacının kuru çiçek tomurcuğundan hasat edilen bir baharattır. Karanfil ağacı mersin ailesinden bir tür tropikal yaprak dökmeyen bir ağaç türüdür. Bu Endonezya'ya özgü ve yaygın olarak Endonezya, Hindistan, Sri Lanka, Pakistan, Madagaskar ve Zanzibar'da yetiştirilmektedir.
Karanfil çiçeği tomurcukları açılmadan önce hasat edilir ve sonra kurutulur. Bütün tomurcuklar veya toz haline getirilirler.
Bütün karanfil, yuvarlak, soğanlı bir uç ile, çivi şeklindedir.
Karanfil, tıbbi kullanımları, sağlık yararları, ısınma nitelikleri ve güçlü lezzetleri ile dikkat çekmektedir. Lezzetleri öncelikle öjenolden gelir.
"Karanfil" sözcüğü ayrıca karanfil veya sarımsak karanfiline de işaret edebilir.
Karanfil ve Sağlık
Karanfillerin birçok sağlık yararı vardır ve yıllar boyunca birçok amaç için kullanılmıştır. Karanfilin en yaygın tıbbi kullanımlarından bazıları, diş ağrısı ağrısı, (genellikle aromaterapi şeklinde) stres rahatlaması ve artrit ve diğer iltihaplanma için iltihap azaltma tedavisini içerir.
Birçok alternatif tıp geleneğinde, karanfil ısınma ve uyarıcı olarak kabul edilir.
Karanfil, bazı sağlık yararları için çeşitli yiyecek ve içeceklerde pişirilebilir. Karanfil yağı topikal olarak uygulanabilir veya aromaterapide kullanılabilir.
Karanfil Alış
Mutfak karanfilleri tam tomurcuklar veya toprak şeklinde (toz olarak) alınabilir. Bütün karanfil, toz karanfilden daha lezzetli ve aromatiktir, çünkü karanfil tozu çabucak tazeliğini kaybeder.
Karanfilleri evde temiz ve kuru bir kahve değirmeni kullanarak öğütebilirsiniz.
Karanfil, sağlık amaçlı (dış kullanım veya diş ağrısı kabartması gibi) genellikle karanfil yağı formundadır. Saf bir karanfil yağı veya iyi bir taşıyıcı yağ ile karıştırılmış bir karanfil yağı arayın.
Karanfil içecek tarifleri
Karanfil, sıcak elma şarabı ve sıcak şarap gibi sıcak içecekleri tatlandırmak için yaygın olarak kullanılır.
Birçok chai baharat karışımında önemli bir bileşendir ve çoğunlukla Etiyopya kahve töreninde kahveye eklenirler. Sıcak kokteyllerde ve sıcak kırmızı şaraplarda, karanfil genellikle sadece bir bileşen olarak değil, aynı zamanda turuncu jantların ve limon tekerleklerinin kabuklarını inceleyen bir garnitür olarak da ortaya çıkar. Karanfil da bazen soğuk içeceklerde kullanılır, ancak bu nadirdir.
Birçok karanfil içecek tarifleri de tarçın ve hindistan cevizi gibi baharatlar içerir.
İşte mevsim içeceklerine karanfil kullanmak için en sevdiğim yöntemlerden bazıları:
- En iyi Chai Tarifler (çoğu karanfil içerir)
- Karanfil ve Yeşil Çay Punch Tarif
- Papatya Zencefil-Karanfil "Çay" Tarif
- Kuşburnu & Karanfil "Çay" Tarifi (video)
- Rus Çay Mix Tarif ve Rus Baharatlı Çay Tarif
- Noel Arifesi Çay Punch Tarif (Karanfil ile)
- Sıcak Toddy Tarifi (Karanfil ile)
- Alman mulled şarap tarifi (karanfil ile)
- Karanfil ile mulled şarap tarifi
- Sıcak Gin Punch Tarif (Karanfil ile)
- Jack-o-Lantern Alkollü Punch (Karanfil ile) için Reçete
- Karanfil-Baharatlı Elma Elma Tarifi
- Baharatlı Türk Kahvesi Tarifi
- Baharatlı Fas Kahve Tarif
Karanfil Yemek Tarifleri
Karanfil, çok çeşitli tatlı ve tuzlu yiyeceklerde kullanılır. Bazıları (zencefilli kurabiye gibi) muhtemelen sizin için iyi bilinirken, diğerleri (Peru mor mısır pudingi veya vegan kavrulmuş kestane çorbası gibi) çok tanıdık olmayabilir.
Bununla birlikte, muhtemelen farkında olduğunuzdan daha fazla kez karanfil denediniz - bu, domuz salamuralarından Hint garam masalaya (birçok Hint köri ve diğer Hint yemeklerinde bulunan bir baharat karışımı) her şeyde görünüm sağlar.
Odunsu yapıları nedeniyle, bütün karanfillar yemekten önce genellikle yiyeceklerden çıkarılır, ancak bu kuralın bazı önemli istisnaları vardır.
Karanfil içeren birçok yemek tarifinde tarçın, hindistan cevizi, yenibahar, vanilya, turunçgil kabuğu, yıldız anason veya karabiber gibi baharatlar da bulunur.
İşte, karanfilleri gıdalara tatlandırmak için kullanabileceğiniz birçok yoldan bir örnek:
- Karanfil ile Vegan Kabak Pasta için Reçete
- Eski Moda Gingerbread Tarif
- Karanfil ile Çerezler için Reçete
- Bütün Karanfil ile Yunan Kurabiyeleri
- Karanfil-Baharatlı Beze Tarif
- Karanfil ile Fırında Elma için Reçete
- Avusturya Erik Reçeli Reçete (Karanfil ile
- Yunan Yeşil Ceviz Karanfil ile Korur
- Karanfil ile Haşlanmış Armut için Reçete
- Karanfil Applesauce Tarif
- Perulu Mor Mısır Puding Tarif (Karanfil ile)
- Vegan Kavrulmuş Kestane Çorbası
- Bal & Karanfil Türkiye Salamura Tarif
- Karanfil Domuz Salamura Tarif
- Karanfilli Bal Sırlı Ham Reçete
- Karanfil Karides tarifi
- Sunchokes ve Yukon Altın Patates Karanfil-Kokulu Graten için Reçete
Ayrıca Bilinen Olarak: karanfil tomurcukları, garifalo, γαρίφαλο, laung, lavang