Bu tarif, Tayland'daki çoğu Tayland restoranının hizmet ettiği Tay buzlu çayının kremsi tarzı için geçerlidir (ชา เย็น, ayrıca yen , cha nom yen veya cha yen sai nom olarak da bilinir).
Birçok Tay buzlu çay karışımı genellikle düşük dereceli bir toz veya şurup içerdiği halde, bu otantik tarif, kaliteli siyah çaylardan ve baharatlardan herhangi bir yapay renk olmadan lezzetini alır. En iyi bölüm, satın almaktan daha kolay ve çok daha ucuzdur.
Sıcak Tayland çayı gibi , gerçek Tay buzlu çay siyah çay, baharat, şeker, şekerli yoğunlaştırılmış süt ve buharlaştırılmış süt karışımıdır. Masala chai ve diğer baharatlı ya da sütlü siyah çaylar için harika bir içki.
Bu tarifdeki baharatlardan her birine sahip değilseniz, sorun yok, bir ya da ikiyi geçebilirsiniz. Ama tam lezzet istiyorsanız, yerel Güneydoğu Asya veya Hint pazarında biraz sıradışı maddeler (demirhindi tozu gibi) ara.
Her ne kadar çay poşeti kullanabiliyor olsanız da, tadı daha zengin ve daha karmaşık olduğu için gevşek yapraklı çaylarla daha lezzetlidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı gevşek yapraklı siyah çay (
- Seylan ya da Keemun. Alternatif olarak, 4 çay poşeti güçlü siyah çay kullanabilirsiniz ya da
- kafeinsiz Tay buzlu çay 4 yemek kaşığı rooibos ile
- 1 parça
- Yıldız anason
- 2 bakla
- Kakule
- İsteğe bağlı: 1/2
- tarçın çubuğu
- İsteğe bağlı: 1/8 vanilyalı fasulye
- Opsiyonel: zemin
- demirhindi , tatmak
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı badem özü
- 1 su bardağı su (kaynar)
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt (yönergelere dikkat edin)
- 2 çay kaşığı buharlaştırılmış süt (veya hindistan cevizi sütü veya tam süt)
- Garnitür: nane yaprakları
Nasıl yapılır
- Çay, yıldız anason, kakule, isteğe bağlı tarçın çubuğu, vanilya fasulyesi, demirhindi tozu ve kaynar suda badem ekstraktı 5 dakika dik.
- Çayı süzün.
- Her ikisi de tamamen çözünene kadar şeker ve şekerli yoğunlaştırılmış sütü karıştırın.
- İki uzun bardak buzla doldurun.
- Çayı buzun üzerine dökün, buharlaştırılmış süt için üstte bir inç veya boşluk bırakın.
- Gerekirse daha fazla buzla doldurun ve sonra her bir bardak çay üzerine 1 tatlı kaşığı buharlaştırılmış süt ile gezdirin. Garnitür için nane yaprakları kullanılıyorsa, şimdi ekleyin.
- İstendiğinde payetle açılır ve hemen servis edilir.
Not: Bu tarifi veganı, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt ve buharlaştırılmış sütü hindistan cevizi ve hindistan cevizi sütü ile değiştirerek kolayca yapabilirsiniz.
Varyasyonlar
- Eğer Tay buzlu çay bu yeni stili isterseniz, ayrıca tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt ve buharlaştırılmış süt kireç suyu ve yasemin özü ile değiştirir cha manao Tay buzlu çay, tadını çıkarabilirsiniz. Özellikle yaz aylarında ferahlar.
- Ve bir kahve tiryakisi iseniz, aynı spiciness ve kremaya sahip Tay çay kahve, çay yerine bir kahve tabanı ile deneyin emin olun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 89 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 19 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 2 g |