Choclo olarak bilinen büyük çekirdek Andean mısır, bir nutty, chewy tadı vardır ve Kuzey Amerika mısırından biraz daha az tatlıdır. Choclo genellikle Güney Amerika'da bir aperatif olarak queso fresk ile eşleştirilir ya da bir tuzlu chile peynir soslu bir garnitür olarak sunulur.
Bu tarif, Kuzey Amerika'nın o lezzetli choclo ve peynir kombinasyonunu ele geçirmesi. Donmuş Andean choclo'yu yerel Latin yemek pazarında bulabilirseniz, bu zengin ve sevilen yemeğin tadına doyamayacaksınız. Bu güveç Kuzey Amerika güveci tarzı bir sunum ile yerli yerel lezzetleri temsil ettiği gibi, büyük bir Şükran yan yemek yapacak.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 16-oz dondurulmuş choclo çekirdekleri
- 1/4 fincan ince doğranmış kırmızı soğan
- 1 çorba kaşığı
- aji panca ezmesi veya 2 çay kaşığı kıyılmış şili biberi
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 1/2 bardak tam yağlı süt
- 1/4 bardak ufalanmış
- queso fresk peynir (veya çiftçi peyniri gibi taze beyaz peynir)
- 1/4 fincan krem peynir
- 1/2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/3 bardak rendelenmiş mozzarella peyniri
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Tuzlanmış suya bir tencereye kaynatın ve dondurulmuş mısır ekleyin. Sadece ihale olana kadar çiğneyin ama yine de yaklaşık 5-8 dakika kadar çiğneyin. Mısır boşaltın ve kenara koyun.
- Orta bir tencerede, orta ateşte tereyağında kıyılmış soğanı, kimyon ve aji panca ezmesini soteleyin. Soğan yumuşak ve kokulu olana kadar.
- Unu ekleyin ve bir ya da iki dakika karıştırın, sonra sütü çırpın. Karışım kaynamaya ve karıştırmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Sıcaktan alın ve krem peynir, queso fresk ve 1/4 fincan kaşar peyniri ile karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın.
- Fırını 350 dereceye ısıtın. Fırında = yağlanmış bir güveç kabını hafifçe yağlayın veya yağlayın.
- Pişirilmiş mısırı peynir sosuna karıştırın, daha sonra karışımı güveye koyun. Kalan kaşar peyniri ve mozzarella peyniri mısırın üzerine serpin. Peynir eriyene ve mısır bubbly olana kadar fırında ısı güveç.