Balık için Çince kelime "fazlalık" için Çince kelime gibi geliyor, bu yüzden balık favori Çin Yeni Yılı yemeğidir. Sembolizm önemlidir ve Güneydoğu Asya'nın her yerinde Çinli topluluklar tarafından balık servis etme uygulaması gözlemlenir.
Balıklar pişirilmeli ve servis edilmelidir. Yemek masasına koyulduğunda, balık kafası yaşlılara yöneltmelidir.
Balık seçimi de önemlidir. Sazan ve yayın balığı tercih edilir. Caro iyi şanslar temsil eder; yayın balığı artıdır.
Bambu vapurları tüm balıkları buharda pişirmek için gelenekseldir. Hiçbiriniz yoksa, folyo ve fırın ile aynı etki elde edilebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bütün etli balık (yaklaşık 3,3 pound / 1,5 kilogram), ölçeklendirilmiş ve gutted
- 2 çorba kaşığı tuz
- 1 adet başparmak büyüklüğünde zencefil
- 2 parmak chilies
- 6 sapları
- Bir susam tohumu yağı çiseleyen
Nasıl yapılır
- Her iki taraftaki eti iki kez keserek balıklara puan verin, yaklaşık yarım santim derinliğinde ve iki inç aralıklı eğik çizgi yapın.
- Balığın her iki tarafındaki tuzu ovun.
- Zencefili soyun ve kibritlere kesin.
- Chilis'i ince dilimleyin.
- Kürsuyu bir inç uzunluğa ayırın.
- İki adet alüminyum folyo alın. Biri balıktan dört santim daha uzun, diğerinden sekiz ila on inç daha uzun olmalıdır.
- Kısa bir folyo parçasını fırın tepsisine yerleştirin. Balıkları folyoya yerleştirin. Balıktaki zencefil, biberleri ve yeşil soğanları saçın. Susam tohumu yağı ile drizzle.
- Diğer parçayı al ve balığın üstüne koy. Uzun kenarlardan biriyle başlayarak, folyoun üst ve alt kenarlarını katlayarak kapatın. Diğer taraflarla aynı şeyi yapın. Folyo üst parçası daha uzun olduğu için, balıklar çadırlanacak. Bu, üst folyo ve buharın üretebileceği balık arasında boşluk olduğu anlamına gelir.
- Balıkları önceden ısıtılmış 400F fırında 20 dakika pişirin.
- Fırın tepsisini fırından çıkarın ve ambalajı kırmadan balıkları bir tabağa dikkatlice aktarın. Bunu yapmanın en kolay yolu, tüm paketi tabla üzerine kaydırmaktır. Paketi kenarlarından da tutabilir ve hızlı bir şekilde tablaya taşıyabilirsiniz. Ancak çok dikkatli olun çünkü folyo kırılırsa ve sıvı dışarı sızarsa, parmaklarınızı yakabilirsiniz.
- Isıyı kaçmak için üst folyoyu delin, böylece soyunduğunda parmaklarınızı yakmayın. Bir kenardan başlayarak, folyoyu açın ve üst parçayı çıkarın. Alt folyoyu tablanın boyutuna ve şekline uyacak şekilde katlayın.
- Balıkları sıcak pirinçle hemen servis edin.