Bu yavaş pişirilmiş tavuk, kelimenin tam anlamıyla kendiliğinden ya da tacos, burrito, tamales veya enchiladas için bir dolgu olarak kullanılan bir nemli ve sulu bir yemek yapmaktan aşağı düşene kadar pişirilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 yemek kaşığı yemeklik yağ
- 4 kilo kemiksiz,
- derisiz tavuk göğsü veya uyluk
- 1/4 bardak un
- 1 çorba kaşığı
- kimyon
- 3 yemek kaşığı şili tozu
- 2 çorba kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 altı ons teneke doğranmış yeşil chiles *
- 15 onsluk
- doğranmış domates
- 1 soğan
- 1 su bardağı su veya tavuk suyu
Nasıl yapılır
- Orta yüksek ısıda büyük bir tencereyi veya tencereyi ısıtın ve pişirme yağını ekleyin. Tava veya tencerenin tabanını kaplamak için çevirin.
- Unu tavuk parçaları üzerine serpin ve yüzeye eşit bir şekilde sürün.
- Tavuk parçalarını dikkatlice sıcak tavaya yerleştirin ve her iki tarafta 2 ila 3 dakika veya iyice kızarıncaya kadar bekletin. Bu fikir onu pişirmek değil, meyve sularında mühürlemek için dışarıdan sarar.
- Tavuğu yavaş pişiriciye koyun .
- Her seferinde, yer kimyon, şili tozu, kekik, sarımsak ve tuz serpin.
- Kıyılmış yeşil chiles kutularını ve domates kutularını ekleyin. Onları hemen tavuğun üstüne dökebilirsin.
- Soğanı soyun ve 1/4 parçaya veya daha küçük parçalara doğrayın. Bunları da ekleyin.
- Suyu veya tavuk suyunu pis su kabının dibine dökün, en az bir inç veya daha fazla çıtır çıtır. Sıvıların çok yükseğe çıkmasını istemezsiniz, ya da suya batmış olur.
- 7 ila 8 saat boyunca düşük pişirin. Süre dolduğunda, tavuk çatal ihalesi olmalı ve kolayca parçalanmalıdır. Tavanın alt kısmında neredeyse hiç sıvı bulunmamalı ve kalan kısım sos yoğunluğu olmalıdır.
- Tavuğu tost makinesinden çıkarmak için iki çatal veya yarıklı kaşık kullanın.
- Chiles ve domates karışımı ile bir tepside ve üstüne yerleştirin.
- Bir parça sıcak ekmeği ve doğranmış soğan, doğranmış kişniş yaprakları ve sıcak şili sosu gibi malzemelerle servis yapın.
* Yeşil Chiles - İsterseniz taze yeşil chiles kullanabilirsiniz. Bir açık yeşil veya bir broyler altında geniş bir yeşil şili (veya iki küçük / orta boy), cilt kararana kadar kavurun. Serinlet ve cildi soyun. Kökeni kesin ve şili açın ve kazıyın ve tohumları ve beyaz ipleri atın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Toplam yağ | 34 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodyum | 473 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 62 g |