Bu kurabiyeler bu tatil sezonunda gülümsüyorlar. Çeşitli şekerlenmiş meyveler, hurma ve cevizler kurabiyeleri doldurur ve uzun malzemelerin listesine rağmen, bunların hazırlanması ve pişirilmesi şaşırtıcı derecede kolaydır. Bazı bourbon çerezlere tatil "ruhu" ekler, ancak bunun yerine portakal suyu kullanmaktan çekinmeyin. Fındıkları çıkarmayı seçerseniz, sadece bazı ekstra tarihler ve şekerlenmiş meyveler ekleyin.
Kurutulmuş meyveleri karıştırmaktan çekinmeyin. Kuru üzümleri ekstra şekerlenmiş kiraz veya ananasla değiştirin veya ananas için şekerlenmiş kabukları veya karışık şekerlenmiş meyve ve kabukları değiştirin.
Bu kurabiyeleri tatiller için yapın ve eggnog veya baharatlı bir tatil içeceği ile servis edin. Çerezler beklenmedik misafirleriniz veya etkinlikleriniz olduğunda iyi bir donma sağlar. Onlar da harika hediyeler yapıyorlar!
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak açık kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 2 büyük yumurta (dövülmüş)
- 1 1/2 bardak un
- 1 1/2 çay kaşığı
- karbonat
- 1 çay kaşığı
- Tarçın
- 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1 çorba kaşığı süt
- 2 bardak şekerlenmiş kiraz (kırmızı ve / veya yeşil, doğranmış)
- 2 fincan tarihleri (doğranmış)
- 2 bardak ceviz (doğranmış)
- 2 su bardağı şekerlenmiş ananas (doğranmış)
- 1/3 fincan bourbon (veya portakal suyu)
Nasıl yapılır
- Fırını 325 F'ye (165 C / Gaz 3) ısıtın.
- Bir çerez sayfasını gresleyin veya parşömen kağıdı veya silikon pişirme matı ile hizalayın.
- Elektrikli karıştırıcı ile bir karıştırma kabında, şeker ve tereyağını hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika boyunca çırpın. Yumurtaları iyice karışana kadar çırpın.
- Bir kapta, un, kabartma tozu, tarçın, hindistan cevizi ve karanfil birleştirin. İyice karıştırmak için kuru karışımı karıştırın veya çırpın. Karışana kadar düşük hızda yenerek yumurta karışımına ekleyin; sütte karıştırın. Geri kalan malzemeyi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırlanan çerez kağıdına kaşıkla hamurları atın. 12 ila 15 dakika pişirin, ya da kurabiyeler hafifçe kızarıncaya kadar.
- Çerezleri tamamen soğumaya bırakın ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Pişirilmiş veya pişmemiş olanları dondurmak için aşağıdaki ipuçlarına bakın.
İpuçları
- Tek bir katmanda fırın tepsisine kurabiye hamuru damlalarını dondurun. Damlaları mumlu kağıt tabakalarıyla ayrılmış kaplarda dondurun. Dondurulmuş damla çerezlerini pişirmek için, bunları hazırlanan fırın tepsisine koyun ve pişirmeden önce yaklaşık 35 ila 40 dakika boyunca oda sıcaklığında eritin. Depolamadan önce çerezleri pişirin ve tamamen soğutun.
- Pişirilmiş kurabiyeleri donmak için sıkıca sarın. Katlar arasında mumlu kağıt bulunan hava geçirmez kapları veya mümkün olduğunca çıkarılmış havanın çoğunu fermuarlı gıda saklama torbaları kullanın.
- Daha uzun saklama için, bir fırın tepsisine tek bir katmanda çerezleri dondurun. Çerezler donmuşsa, bunları vakumla kapatın ve dondurucuya koyun.
- Dondurulmuş fırında pişirilmiş kurabiyeleri yaklaşık 15 dakika oda sıcaklığında eritin.
- Çerezleri daima en az zamandan birkaç dakika önce kızartmak için kontrol edin.