Sırp Lenten pogacha (POH-gah-cha) için bu tarif de pogača'yı heceledi , yumurta, süt veya tereyağı kullanmıyor, bu yüzden Noel (Advent) ve Paskalya (Lent) öncesi dönem gibi oruç süreleri için mükemmel.
Hristiyan Ortodoks Büyük Lent , genel olarak, büyük bir oruç tutmanın zamanıdır ve eğer varsa, hangi tipte yağların tüketilebileceği, hangi balık türlerinin vs. olduğu konusunda pek çok kural vardır. Bu yalın Lenten beyaz ekmek, kurallar dahilinde iyi uyuyor.
Bunu sabit olmayan bir pogacha tarifi ile karşılaştırın.
1 Sırp Lenten Pogacha Ekmeği yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/4 su bardağı su (sıcak, 110 dereceden fazla değil)
- 1 paket
- maya (aktif kuru)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 3 1/2 bardak un (her amaca uygun)
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, mayayı ılık suda eritin. Tuz, şeker ve yağ ekleyin ve tamamen karıştırılana kadar karıştırın.
- Unu ekleyin ve birleştirici bir hamur oluşana kadar karıştırın. Pürüzsüz kadar yoğurun. Hamuru greslenmiş bir kaseye koyun, kaplayın ve iki katına kadar ılık bir yere koyun.
- Isı fırını 300 dereceye kadar. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye getirin ve düz bir şekilde şekillendirin. Parşömen kâğıdı ile kaplanmış bir kâğıt tavasına aktarın. Bir çatalla her tarafa köfteler. Ekmeği yağla ovun. Sıcak bir yerde 15 dakika bekleyin.
- Anında okunan bir termometre 190 derece kaydedene kadar 30 dakika pişirin. Kesmeden önce tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
Pogacha Hakkında Bir Kelime veya İki
Pogača (Balkan imla), Pogacha ( Anglicized imla), Pogácsa (Macarca yazım), poğaça (Yunanca), pogaçe (Arnavutça), beyaz un veya tam buğday unu ile yapılan rustik mayalanmış veya mayasız ekmekler veya bir karışımın karışımıdır. iki. Bazı ekmekler patates veya peynir dolgusuna sahiptir ve un ile karıştırılmış dereotu ve susam gibi otlar vardır.
Hayal edebileceğiniz gibi, her ülke ve bu konudaki her aşçı, pogacha'yı kendi yolundan yapar, böylece farklı dokularda, tatlarda, boyutlarda ve yüksekliklerde bulunabilirler. Bazıları çürümez benzeri bir dokuya sahipken, diğerleri daha beyaz iri ekmek gibi.
Ekmeğin pogačice olarak bilinen Bulgaristan'da puf böreği meselesi daha fazladır ve sıklıkla ekşi krema veya lor peyniri veya Bulgar beyaz peyniriyle doldurulmuş bir meze olarak sıcak olarak servis edilir. Bu aynı zamanda Türkiye'de de popüler.
Macaristan'da, örneğin, pogácsa ya kısa hamurdan ya da mayalı hamurdan yapılır. En geleneksel olan yuvarlak düzinelerce şekli ve boyutu vardır.
Hamurda veya üzerinde çok sayıda eklenti bulunabilir. - taze ceese, yaşlı peynir, domuz eti, sote lahana, biber, kırmızı biber, sarımsak, kırmızı soğan, kimyon, susam, ayçiçeği veya haşhaş tohumu.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 39 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 506 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |