YEŞİL KAHVE - YAŞAM YOLU.
Yunan kahvesi gibi bir şey yok. Dünyada Türk kahvesi olarak bilinir, ama Yunanistan'da olduğunuzda - bu Yunan (ελληνικός καφές). Bu çok iyi. Verilmiş, normal kahve gibi, elde edilen bir tat.
Bugünün Yunan kafeleri, eskinin eski Kafeneion'larından biraz farklı. Bununla birlikte, gün boyunca masalarda oturan insanlara gün boyunca yavaşça kahve yudumlarken (ya da bir frappé) ve konuşarak bulabilirsiniz.
Kahve yerleri yavaş hareket alanıdır. Eski kalabalıklar tavla oynarken insanlar saatlerce oturup konuşacaklar.
ABD'de burada ve dışarıda olduğun büyük bir zincir gibi değil. Otur. Rahatlayın. Hayatın tadını çıkar.
Yunan kahvesi (Türk Kahvesi) 'nin ne olduğuna ve nasıl yapıldığına bakalım.
İlk olarak, Yunan kahvesi bir briki (bree-kee) kullanılarak yapılır. Uzun saplı bir çalma tenceresi. Farklı boyutlarda gelirler, 2-6 bardak normaldir. Daha fazla hizmet veriyorsanız, aşamalar halinde yapılır. Unutma, acele etme.
Tipik bir Yunanca günde ortalama 2 fincan kahve içiyor diyebilirim. Bunlar büyük bir kap değil, daha ziyade bir demitasse bardağında (¼ fincan) veya espresso fincanında servis edilir.
YEŞİL KAHVE NASIL YAPILIR?
1. Yunan kahvesi: Burada iki en popüler - Bravo ve Loumidis
2. Bir briki
3. Su
4. Şeker
5. Demitasse fincanlar
Şimdi, Yunan kahvesi yapmaya hazırsınız!
Öncelikle , birçok demitasse bardağa ihtiyaç var ve her birini suyla doldurun.
Sonra suyu her fincandan briki'ye döküyorsun.
İkincisi , her demitasse kupası için brigaya 1 kahve kaşığı çay kaşığı ekleyin. Şimdi burada Yunanca'dan Yunancaya büyük farklılıklar olacak.
ŞİMDİ NASIL İSTİYOR?
Şeker dökümü:
- Sketos (skeh-tohss): Şekersiz ve dolayısıyla şeker yok
- Metrios (meht-re-ohss): Orta tatlı kahve: 1 çay kaşığı çay kaşığı başına 1 çay kaşığı şeker ekleyin. (en popüler)
- Glykos (ghlee-kohss): Tatlı kahve: 1 çay kaşığı çay kaşığı başına 2 çay kaşığı şeker ekleyin.
Örnek: Eğer 3 kişiye hizmet ediyorsanız ve metrios kahve istiyorlarsa (ilk kez denemeniz gerekiyorsa şiddetle tavsiye edilir!), 3 kahve kaşığı çay ve 3 düzenli çay kaşığı briki ekleyeceksiniz.
Tamam, nasıl yapıldığına bak.
Üçüncüsü , gaz brülörüne (şimdi kahve ve şekerle birlikte) briki koyun (Yunanistan'da, bu çok ciddiye alınır, insanlar dışarı çıkıp tek bir gaz brülörü satın alırlar. ve alevi kontrol edin.) ve orta-düşük ısıya çevirin.
Dördüncüsü , ısınmaya başladığı birkaç dakikadan sonra, karışımı çözünene kadar sürekli karıştırın. Hepsi bir kez çözülür ve karıştırılır. Karışmayı bırak.
*** Bu noktadan sonra tekrar karıştırmayın. Çok önemli. Yaparsanız geleneksel köpüğü kaybedersiniz ve aynı olmaz.
Beşinci olarak , yavaşça ısıtmaya devam edin ve köpüğün kaynamaya başlamadan hemen önce yükselmesini ve çıkarmasını bekleyin. (Bu köpüğe kaïmaki denir (καϊμάκι, kaee-MAH-kee olarak telaffuz edilir) ve daha zengin olan köpük, daha iyi Yunanlılar gibi.
Altıncı , eğer sadece bir bardaksa, dökün ve keyfini çıkarın. Ancak, birden fazla varsa, her bardağa biraz dökün, sonra birinciye geri dönün ve her bardağı yukarı doğru doldurun. Bunun nedeni, köpüğü her bir bardağa yaymanızdır, böylece her kişinin kahvesinde mevcut olacaktır.
Yedinci , tadını çıkar!
Ayrıca Yunanlılar genellikle buz gibi soğuk bir bardak suyla kahve servis ederler. Bir bardağın genellikle birkaç saat sürdüğünü unutmayın. Hayattan ve birlikte olduğun şirketten zevk alır. Onunla birlikte tatlı bir bisküvi almayı deneyin. Tatlar güzelce birleştirildi.
** Çok sıcak olacak. Yani dikkatli ol. İçmeden önce biraz beklemek en iyisi. Ayrıca, her şeyi içmek istediğiniz Amerikan kahvesi gibi değil. Her bardağın altında kahve artığı (öğütücüler) olacak, bunun için dikkat edin.
Aynı zamanda küçük bir kültür gelgiti olarak, eski nesil için birisinin kahvesinden kalan kahve tarlalarından gelenleri şahane bir şekilde okumak pek alışılmamış bir şey değildir.
Kahveniz bittiğinde, bir kaç saniye bardağı ters çevirip kahve çekirdeklerinin bardaktan yere düşmesini beklersiniz. Daha sonra akıllıca bir Yunanlı kişi kupayı çıkararak ve Yunan kahvesi topraklarına bakarak geleceğinizi okuyacaktır. . Benim deneyimimden beri, eğlenmek ve yaşanmış olanlar ile olmak daha fazla. Bu bir gelenek ve Yunanlılar geleneği sever.
Şimdi açıkçası kendiniz için denemek / yapmak istersiniz. Bu eğlenceli!
Makale orijinal olarak Limon ve zeytinlerde ortaya çıktı: Yunan Kahvesi | Nasıl yapılır