Bu, Gana'dan taze biber sosu için bir reçete, bazen "kpakpo shito" (pah-pow shee-toh) adı verilen ve genellikle kullanılan yeşil ve hoş kokulu biberin türü (pırasa-pow shee-toh). Ne yazık ki, arandım ve arama yaptım ama henüz kpakpo shito için İngilizce veya botanik adını bulmak için henüz. Malavi'de, benzer şekilde kokulu bir biber, genellikle turuncu renkte olmasına rağmen, kambuzi biberi olarak bilinir.
Taze kpakpo shito sosu, Gana'daki en sevilen soslardan biridir. Evde, bir restoranda ya da piknikte olun, tam anlamıyla menüdeki sıcak ürün. Asanka öğütme tencere , taze domates, tuz, chilies ve soğan ile, taze malzemeyi ustaca bir sosu haline getirip, oradan da oraya taşıyor . Pram Pram plajına gittiğimde ve kadının malzemeyi toprakladığı rahatlıkla uçurulduğunda bunu gördüm. İhtiyaç duyulan tek diğer yiyecekler, çok sayıda sokak yemeği tezgahından satın alınabilen kenkey ve ızgara balıklardı.
İhtiyacınız olabilecek araçların nasıl kullanılacağı da dahil olmak üzere, Shito'nun nasıl yapılacağına ilişkin adım adım talimatlarımızı kontrol ettiğinizden emin olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük kahverengi soğan
- 2 domates (3 erik domates kullanıyorsa)
- 1 viski bonnet biberi (veya seçtiğiniz başka chilies)
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu gevreği
Nasıl yapılır
1. Asanka veya büyük bir havanda ve harç varsa, bu aracı kullanın. Değilse, kısa aralıklarla darbeli ise bir el blenderi kullanılabilir. Bir sos ile bitirmek isteyeceksiniz, ancak bazı dokuları korumak önemlidir.
2. Tüm malzemeleri parçalara ayırın. El aletiniz olarak bir havan ve harç veya asanka kullanıyorsanız, bunları küçük parçalar halinde doğramak, bir sosu içine öğütmeyi çok daha kolay hale getirecektir.
3. Malzemeyi karıştırıcınıza (manuel veya elektrik) yerleştirin ve malzemeler karıştırılıncaya kadar bir sosu dökün. Sosta birkaç parça domates veya soğan göreceksiniz. Bu, sosu dokusuna ekledikçe sorun yok.
4. Seçtiğiniz servis tabağına dökün ve hızlı bir yemek için sardalye veya konserve sığır ve gari topları ile ya da ızgara tilapia ve kenkey veya banku ile tam bir yemek olarak servis yapın.
Tarif İpucu
Her zaman bir kaç insanım olmadıkça, her zaman biraz sos kaldım. Sos buzdolabında taze tutulabilir, ancak en az bir gün içinde yemek yerseniz en iyisidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 43 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 8 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 2 g |