Shu krem, "kremalı puflar" a dönüşen bir Japon tatlısıdır . Puf böreği, hafif ama havadar mükemmellikte dış kabuğu ile hafif ve havadar mükemmellik için pişmiş Fransız choux pasta üzerine dayanmaktadır. Kabuk daha sonra tatlı, kremalı nefis bir muhallebi dolgusuyla doldurulur. Servis yapmadan önce shu krem, tatlı pudra şekeri ile nazikçe toz haline getirilir.
Geleneksel shu kreminin sade bir puf böreği ve sarı muhallebi dolgulu olmasına rağmen, shu kreminin diğer bir popüler versiyonu sade bir puf böreği kabuğuna sahiptir, ancak cömert bir koyu çikolata katmanı ile kaplıdır.
Shu kreminin diğer versiyonları, çikolata, yeşil çay veya matcha gibi tatlandırılmış muhallebi kreması, çilek veya yabanmersini kreması gibi meyve tatlandırıcılar veya hatta kahve veya fıstık ezmesi aromalı krema içerir. Yaratıcılık sadece aşçıyla sınırlıdır, ancak favori hala klasik kremalı kremadır.
Krem ponponları daha küçük bir ısırık büyüklüğünde puflarda mevcuttur veya en az birkaç ısının bitmesini gerektiren daha büyük krem pufları vardır.
Ne İhtiyacınız Var
- Puf Böreği için:
- 3 çorba kaşığı. Tereyağı
- 2 çay kaşığı. şeker
- 1/2 bardak su
- 1/2 bardak un
- 1 1/2 - 2 yumurta
- Kremalı Krema Dolgusu İçin :
- 2 yemek kaşığı. un
- 1/2 bardak şekeri
- 1 bardak süt / 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı
- İsteğe bağlı: matcha yeşil çay tozu
- Topping için :
- Garnitür: pudra şekeri
Nasıl yapılır
Pasta Yapın:
- Fırını 375 derece F'ye ısıtın.
- Yumurtaları bir kasede çırpın ve bir kenara koyun.
- Bir tencereye tereyağı, şeker ve su koyun ve orta ateşte kızartın.
- Tavaya un ekleyin ve tereyağına karıştırın, çabuk karıştığınızdan emin olun. Sıcaklığı kapatın ve tavaları çıkarın.
- Dövülmüş yumurtaları iyice karıştırarak tereyağı ve un hamur karışımı ile yavaşça tavaya ekleyin.
- Bir fırın tepsisine bir parça folyo veya silikonlu fırın tepsisi yerleştirin.
- Tek kullanımlık, tekrar kapatılabilen bir plastik poşet alın ve ucunu makasla köşelerinden bir ucundan ayırın. Ya da bir tane varsa, bir poşet çantası kullanın. Hamuru plastik poşete koyun ve küçük hamur hamurlarını yavaşça tavaya sıkın. 8 veya 9 hamur hamurunu hazırlayın.
- Puf böreği 375 F fırında 30 dakika pişirin. Ponponları soğutun ve daha sonra onları yarıda yatay olarak kesin.
Muhallebi yapmak:
- Yumurta sarısı ve şekeri bir tavada karıştırın.
- Tavaya elenmiş un ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yavaş yavaş ılık süt ekleyin.
- Tavayı düşük ısıya yerleştirin ve karışımı kalınlaşana kadar sürekli karıştırın. Sıcağı durdurun ve eritilmiş tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kremalı krema soğutun.
- İsterseniz, matcha veya yeşil çay aromalı muhallebi krema dolgulu yapmayı deneyin.
- Matcha aromalı muhallebi kreması yapmak için, 1 çay kaşığı matcha yeşil çay tozunu 2 çay kaşığı suya küçük bir kapta çözün ve iyice karıştırın.
- Kremalı kremadan birkaç kaşığı kremaya ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra yeşil çay ve krema kremalı krema kalanı içine ekleyin. Tamamen birleştirilene kadar iyice karıştırın.
- Pufların alt yarısını muhallebi krema ile doldurun ve üst yarıları üstüne koyun.
- Bitmiş krema pufları bir pudra şekeri serpilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 534 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 361 mg |
| Sodyum | 833 mg |
| Karbonhidratlar | 59 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 16 g |