Bu elma dilimli patates güveç, doğranmış jambon ve bazı soğan, kereviz ve isteğe bağlı dolmalık biber içeren temel bir beyaz sos içerir. Taze yarım doğranmış maydanoz ve isteğe bağlı dolmalık biber, yarım buçuk patatesler için zengin bir sos oluştururken, biraz ekstra renk katıyor.
Patatesler inatçı olabilir ve bazen bir güveçte tabakalı olduğunda, ihale olmak için bazen daha uzun sürebilir. Patateslerin ayrılan sürede yapılmasını sağlamak istiyorsanız, bunları sos karışımına eklemeden önce bir dakika kaynar suya batırmayı düşünün. Detaylar için tarifin altındaki ipuçlarına bakın.
Peynir tabağı isteğe bağlıdır, ancak hoş bir lezzet katmaktadır. Veya bir alternatif olarak, patatesleri, güveyi fırından çıkarmadan önce 10 ila 15 dakika arasında tereyağlı tost ekmeği ile serpin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 kilo patates
- 2 bardak doğranmış jambon
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 bardak doğranmış soğan
- 1/2 bardak ince dilimlenmiş kereviz
- İsteğe bağlı: 1/4 fincan ince doğranmış kırmızı veya
- yeşil dolmalık biber
- 4 yemek kaşığı un
- 2 bardak
- yarım buçuk (veya 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı ağır krema)
- 1/4 çay kaşığı kuru hardal
- 1/8 çay kaşığı biber
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz (veya kıyılmış chives)
- Kosher tuzu, tadı için
- İsteğe bağlı: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Nasıl yapılır
- Isı fırını 325 F'ye.
- 9 x 13 inç pişirme tepsisini yağlayın.
- Patatesleri soyun ve ince bir şekilde dilimleyin.
- Orta-düşük ısıda tereyağını büyük bir tencerede eritin. Tereyağı sıcak olduğunda, doğranmış soğan ve kereviz ekleyin; sürekli karıştırarak, ihale kadar pişirin.
- Dolmalık biber (varsa) ilave edin ve 1 dakika daha pişirin. Unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sürekli karıştırarak 2 dakika pişmeye devam edin.
- Sürekli karıştırarak yavaş yavaş un ve tereyağı karışımına yarım buçuk ekleyin. Tat hardalını, karabiber, maydanoz veya frenk soğanı ve tuzu ekleyerek tatlandırın. Kalınlaşana kadar pişirmeye, karıştırmaya devam edin.
- Sosu karışıma dilimlenmiş patates ve doğranmış jambon ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
- Patates karışımını hazırlanan fırın tepsisine aktarın.
- Pişirme çanağını folyoyla sıkıca kapatın ve 45 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve yaklaşık 10 dakika daha uzun süre veya patatesleri yumuşayana kadar pişirin.
- İstenirse, rendelenmiş kaşar peyniri güveçin üzerine serpin ve birkaç dakika daha pişirin veya peynir eriyene kadar pişirin.
İpuçları
Pişirme süresini kısaltmak ve patateslerin ihale edilmesini sağlamak için önce kaynar suya batırın. Patatesleri soyup dilimleyin. Bir tencereye koyun ve soğuk suyla örtün. 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Patatesleri kaynatın ve 1 dakika pişirin. Bundan daha fazla pişirmeyin ya da ayrı düşmeye başlayabilirler. Patatesleri hemen boşaltın ve jambon ve sos karışımı ile birlikte hazırlanmış pişirme çanağına ekleyin. Yönettiği gibi pişirin.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 1006 |
Toplam yağ | 79 g |
Doymuş yağ | 47 g |
Doymamış yağ | 22 g |
Kolesterol | 230 mg |
Sodyum | 972 mg |
Karbonhidratlar | 53 g |
Diyet lifi | 6 g |
Protein | 25 g |