Bu geleneksel Türk tatlısı "şekerpare" ("shek-EYR par-EH") olarak adlandırılır ve "tatlılık" anlamına gelir. Biraz dene ve bunun neden böyle olduğunu göreceksiniz.
Bu tatlı, yapışkan ve yumuşak kurabiyeler, irmik, un ve pudra şekeri ile yapılmış, altın kahverengi pişmiş ve tatlı, lütuf şurubuna dik olarak bırakılmıştır.
Hemen hemen her Türk evinde satılan, her Türk fırınında ve tatlı dükkanında satılan Şekerpare, hemen hemen her Türk lokantasında yer alıyor. Baklavadan sonra en popüler Türk tatlılarından biridir.
Mükemmel Şekerpare Yapmak
Malzemeyi karıştırmak ve hamuru elle yavaşça yoğurmak, pişirirken çatlamayacak veya ayrılmayacak mükemmel, tekdüze şekerpare hamurun yapılmasının anahtarıdır. Her 'pare' veya parça, şurup içine daldırıldıktan sonra bile mükemmel şeklini korumalıdır. Daha fazla şurup emer, daha iyi. Çatalla kesmek ve yemek için yeterince ihale edilmeli.
Baklava'dan daha iyi
Bir kereliğine baklavayı alın ve süper tatlı ikramlar için bir sonraki özleminizi tatmin etmek için bu klasik Türk tatlısını deneyin. Bir sonraki fincan kahve ya da espresso ile bir ya da iki parça deneyin. Tabii ki, bir fincan Türk kahvesiyle de mükemmel gider.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/8 bardak tereyağı (veya margarin, oda sıcaklığında yumuşak)
- 2 1/4 bardak un
- 1 yuvarlak tsp. kabartma tozu
- 3 yuvarlak yemek kaşığı. irmik
- 2/3 su bardağı pudra şekeri
- 1 yuvarlak tsp. Avrupa vanilyası (pudra şekeri)
- 2 yumurta
- 4 bardak su (sıcak)
- 2 1/4 bardak şekeri
- 1/2 limon
- 25 ila 30
- badem (veya
- garnitür için fındık
Nasıl yapılır
- Öncelikle, yumuşatılmış tereyağını veya margarini geniş bir karıştırma kabına yerleştirin ve kremsi olana kadar en düşük ayarda bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın.
- Unu ekleyin. Lastik eldiven giyerek, unları birleştirilene kadar parmaklarınızla tereyağı içinde çalışın. Pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu ve irmiği ekleyin ve hamur düzgün bir kıvama gelinceye kadar parmaklarınızla çalışmaya devam edin. Ellerinizdeki sıcaklık, tereyağı eritmenize ve çalıştığınız gibi karışımı yumuşatmanıza yardımcı olacaktır.
- Bu arada şurubu başlat. Bir tencereye 4 bardak kaynar su ekleyin. Toz şeker ve yarım limon ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ardından yaklaşık 10 dakika boyunca hafifçe pişen pişirin, arada sırada karıştırın. Isıdan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
- Sonra yumurtaları hamur karışımına ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar hamur haline getirin.
- Ellerinle, bir parça hamur kıvır ve kayısı büyüklüğünde bir topun içine yuvarla. Bir yağsız metal fırın tepsisine yerleştirin. Eşit boyutlu topları yapmaya ve onları yan yana dizerek devam edin, arada bir boşluk bırakın.
- Hafifçe düzleştirmek için her topun üstüne hafifçe bastırın. Her birinin ortasına bir badem veya fındık basın.
- Çerezlerinizin üstleri altın kahverengi olana kadar, 20 ila 25 dakika boyunca bir 160C veya 320F fırında pişirin.
- Tepsiyi fırından çıkarın ve hala sıcakken ılık şurubu üst üste eşit bir şekilde dökün.
- Tepsiyi oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın. Serinlerken, çerezler şurubu emecek ve yumuşak olacak.
- Şekerpare serin olduğunda, servis yapmaya hazırlar. Dekoratif bir plaka üzerinde iki veya üç adet servis yapın ve dilediğiniz kadar "kaymak" denilen bir kaşık Türk pıhtılaşmış krema ile süsleyin.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 1864 |
Toplam yağ | 147 g |
Doymuş yağ | 23 g |
Doymamış yağ | 86 g |
Kolesterol | 97 mg |
Sodyum | 237 mg |
Karbonhidratlar | 109 g |
Diyet lifi | 26 g |
Protein | 53 g |