Mükemmel sandviçi doldurmanın sırrı
Hamburgerinizi doldurmak, ızgara yapmak kadar önemlidir. Elbette bir hamburger üzerine ne koymak gerektiğine dair uzun süredir geleneksel bir bakış açısı var, ama her zaman gelenekle kırılmaya hazır olmalısınız, buzdolabınızın içine girip, uygun olan her şeyi dışarı çekmelisiniz. Uymayan şeyleri kesin.
McDonald's pazarlama dünyasında yaşayan bir hamburger için formülü üzerinde sıkışmış olmak kolaydır.
Big Mac kafiyesini hala hatırlıyorum. "İki bütün sığır köftesi, özel sos , marul, peynir, turşu, susam tohumu çöreği üzerine soğan." Reklamcılığın sizin için yapabileceği korkutucu. Şey, genellikle soğanları kullanırım, ama bununla ilgili. Mükemmel hamburger fikstürünün sırrı ne sevdiğini bilmek, bu yüzden bir araya getirme konusunda size birkaç ipucu vereyim. Tariflerime bakabilir ve bazı fikirler alabilirsin, ama sonra kendi zevklerini keşfetmek için kendi başınasın.
Öncelikle peyniri konuşalım. İnsanların çoğu, hala ızgaradayken bir dilim peynirle hamburgerlerini doldurmayı sever. Peynir biraz duman tadı alır ve güzel bir şekilde erimiş. Ancak, ızgarama, özellikle de gaz ızgarasına damlayan peynirden nefret ediyorum. Dolayısıyla, bir porsiyon ızgara dilimlerinize başlamadan önce peynir dilimlerinizi almanız ve bunları patty boyutuna kadar kırpmanızdır. Köftenin büzülmesine izin vermek için peynir dilimlerini köftelerden daha küçük olarak kesmeyi unutmayın.
Hamburger pişirilirken, dilimleri köftenin üzerine yerleştirin, ızgara kapağını kapatın ve bir dakikadan fazla bir süre için orada bırakın. Çok uzun süre izin verirseniz, peynirler o kadar çok eriyecek ki, yanlardan kaçacak ve ızgaranızı kirletecek. Izgara yapılırsa ızgarayı kapatabilir ve iç ısının peyniri eritmesine izin verebilirsiniz.
Sebzeler gelince, onları çok ince dilimleyin. İnsanlar hamburgerlerinde çok fazla domates isterlerse, birkaç dilim koyabilirsiniz, ancak genellikle hamburger ısırmak için çok büyük değil. İnce dilimler Dagwood sandviç yapmadan iyi istiflemeye izin verir. Bir sürü top atma ve insanların kendi hamburgerini toplamasına izin ver. En az birkaç kez yılda bir "Big Burger Bash" i bir araya getirip, insanların kendi mükemmel hamburgerini pişirmeleri için bir toparlama barını hazırlıyorum. Her zaman büyük bir hit.