Hardal Yeşil Tavuk Çorbası, geleneksel Tayvanlı Yeni Yıl yemeklerinden biridir. Sebzeden elde edilen uzun saplar “uzun ömürlü” ve sadece Çin Yeni Yılı için harika bir yemektir. Uzun sap "uzun ömür" temsil ettiği için, Tayvan'da hardal yeşil sebzesi “uzun ömürlü sebze” olarak da bilinir (長年 菜).
Hardal Yeşil sebzesi de “Brassica Juncea” olarak bilinir. Sadece Çinlilerin yemeklerinde kullandıkları bir çeşit hardal bitkisi değil, aynı zamanda Hintliler de bunu kullanıyor. Bir tür hafif horseradish-hardal aroması olan çok eşsiz bir tada sahiptir. Çin ve Tayvanlılar bu sebzeyi birçok farklı yemekte kullanırlar. Kızartın, kızartın, çorba yapın, tuzla koruyun ve biraz kıyma veya soya peyniri ile kızartın. Gerçekten çok lezzetli! Hardal Yeşili hakkında bahsetmeye değer başka bir şey de sadece lezzetli değil, aynı zamanda süper sağlıklı!
Hardal Yeşili, yüksek düzeyde K vitamini, C ve A içerir ve iyi bir folik asit kaynağıdır. Hardal Yeşili aynı zamanda vücudun prostat, meme, kolon ve yumurtalık kanserlerini önleyebilmesine yardımcı olabilecek zengin bir antioksidan ve flavonoid kaynağı da sağlar.
Diyette düzenli hardal yeşili tüketiminin, artrit, osteroporoz, demir eksikliği, anemi oluşumunu engellediği ve insanların kardiyovasküler hastalıklar, astım ve kolon ve prostat kanserinden korunmasına yardımcı olduğuna inanılmaktadır.
Çorba, Çin mutfağının gerçekten önemli bir parçası. Çin ve Tayvanlı çorbalar batı çorbalarından farklı tamamlandı. Çin mutfağında, Çinliler çorba için çok farklı malzemeler kullanırlar ancak çorbalar mevsimsel ve aynı zamanda şifalı. Mesela grip hastalığım varsa, çorbamda biraz zencefil eklemek istiyorum.
Pek çok Çinli insan kendi vücutlarını korumak ve sağlığını geliştirmek için çorbalarına farklı türlerde Çin tıbbı da koyacaktır. Anlatabileceğiniz gibi, Çin yemekleriyle çok farklı. İyi bir çorba sağlıklı olabilir, doldurulabilir, vücudunuzu zenginleştirebilir ve karnınız için iyi olabilir, dayanıklılığınızı geliştirebilir ve sağlığınızı güçlendirebilir.
Yani bu hardal yeşil tavuk çorbası sadece harika bir anlamı değil, sağlığınız için gerçekten harika. Yeni Yılı ile başlamak için gerçekten mükemmel bir yemektir.
Normalde, Asya / Çin süpermarketlerindeki bu sebzeyi taze market koridorunda veya buzdolabında görebilirsiniz. Bu yemeğin mevsimi, ilkbaharın başlarına kadar kışın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bütün tavuk (parçalara bölünür)
- 1 1/2 pound / 800 g. hardal yeşillikleri (1 ila 2 inç / 3 ila 5 cm uzunluğunda kesilir)
- 3 parça zencefil
- Tadı tuz
- Tadı beyaz toz biber
- Kaplamak için 8 1/2 ila 10 bardak su (yaklaşık 2 ila 2 1/2 litre)
Nasıl yapılır
prosedürler:
- Tavuğu sulandırın ve hızlı bir şekilde yıkamak için soğuk su ile durulayın. Bu prosedür tavuğun rahatsızlıklarından kurtulur.
- Tavuğu bir tencereye koyun ve zencefil ekleyin. Tencerenin içeriği kaplanana kadar su ekleyin.
- Önce kaynatın, sonra 1,5 saat pişirin.
- Tavuk etinin yumuşak olduğunu kontrol edin ve hardal yeşili pişene ve sapı yumuşak olana kadar tavukla birlikte pişirmek için hardal yeşili çorbaya koyun. Çorbayı hazırlayın ve servis yapmaya hazır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 362 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodyum | 212 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 38 g |