Hindistan cevizi topları için bu reçete, Çin süpermarkette bulunan yapışkan pirinç unu olarak da adlandırılan yapışkan pirinç unu kullanır. Adzuki fasulyesi ile yapılmış, kırmızı fasulye ezmesi de Çin pazarlarında mevcuttur.
Kırmızı fasulye ezmesi güzel bir dolgu yapar çünkü oldukça yumuşaktır ancak istenirse diğer dolgularla deney yapmaktan çekinmeyin - ezilmiş yer fıstığı ve esmer şeker veya yumuşatılmış tereyağı, hindistancevizi ve şeker karışımı iyi bir seçim olacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak hindistan cevizi pulları (veya gerektiği gibi)
- 5 yemek kaşığı
- tatlı kırmızı fasulye ezmesi (veya gerektiği gibi)
- 2 ila 3 yemek kaşığı kahverengi şeker (isteğe bağlı)
- 1 1/2 su bardağı un (yapışkan pirinç)
- 1/4 bardak şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1/3 ila 1/2 bardak kaynar su (veya gerektiği gibi)
Nasıl yapılır
- Bir fırın tepsisine hindistan cevizi pullarını sürün ve bir kenara koyun. Kırmızı fasulye ezmesi (yaklaşık 1 1/2 çay kaşığı) bir yığın çay kaşığı alın ve bir top haline getirin. Kullanıyorsanız kahverengi şekeri yuvarlayın. 10 topunuz olana kadar devam edin. Hamuru hazırlarken bir kenara koyun.
- Yapışkan pirinç unu geniş bir karıştırma kabına yerleştirin. Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü yavaşça, un içine karıştırmak için bir çatal kullanarak ekleyin.
- Yavaşça kaynamış su ekleyin ve karıştırmak için çatalı kullanın. Unu en az 1 dakika yoğurun (daha fazla yoğurma işlemi topları yakar). Daha sonra, bir kerede daha fazla kaynar su, 1 çorba kaşığı veya daha az ekleyin, hamurun çalışmasına ve biçimlendirilmesine benzer bir dokuya sahip oluncaya kadar hamurun şekillendirilmesi - çok yumuşak değil, kolay manipüle edilebilir. ( Not : Yapışkan pirinç unu ile çalışmak biraz zor olabilir - önce çok kuru görünüyor ve çok fazla su eklediğiniz için hamurun ellerinize yapıştığını bildiğiniz sonraki şey çok fazla su eklediniz. daha yapışkan pirinç unu.Ayrıca, hamur çok kuru ise, bir seferde az miktarda kaynatılmış su ekleyin.
- Hamuru 10 inçlik bir günlüğe koyun.
- Hindistan cevizi toplarını doldurmak için: 1 inçlik bir hamur parçasını kesin. (Hamurun kalan kısmını nemli bir havluyla kaplayın veya hindistan cevizi toplarını hazırlarken kurumasını önlemek için plastik sargıya sarın). Bir top haline getirin, sonra elinizin avuç içi ile düzleştirin, böylece 2 - 2 1/2 inçlik bir daireye sahip olursunuz. Kırmızı fasulye ezmesi topunu ortaya yerleştirin ve hamurun üzerine yavaşça katlayın. (Daha kolay hale getirmek için kırmızı fasulye ezmesini düzleştirin ve kenarlara çok yaklaşmadan biraz dışarı serpiştirin).
- Yavaşça hamurunu sıkın ve elinizle yuvarlanan bir top haline geri koyun. Hamurun kalanına devam edin.
- Hindistan cevizi toplarını kaynar suya yerleştirin. Topları hareket ettirmek için pişirme çubuklarını veya bir toplayıcıyı kullanın, böylece dibe yapışmaz. Toplar yükselene ve üstte (yaklaşık 6 1/2 ila 7 dakika) kalana kadar orta-yüksek ısıda (set üstü ocakta 6 ila 7) pişirin.
- Topları hindistancevizi içinde yuvarlayın (eğer varsa bunları yemek çubukları mükemmeldir). Aynı gün hindistancevizi topları yiyin. Keyfini çıkarın!
* Gerekli su miktarı yaşadığınız yerdeki nem seviyesine ve unun yaşına bağlı olarak biraz değişebilir.
Daha Tatlı Tarifleri
Ana Çin Tarif Dosyası
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 96 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodyum | 195 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |