Bu ihale, ağızda eritilmiş dana pirzola, muhteşem bir yemek için lezzetli sos ile servis edilir. Patates püresi ve en sevdiğiniz sebzelerle servis yapın ya da sıcak pişmiş noodle veya pilav ile servis yapın.
Bu yemeği kemiksiz ya da etli kemiği kısa kaburgalarla yapın. Ya da çanağı yağsız bir tavada kızartın, kesilmiş veya küp şeklinde doğrayın. Kemikte kısa kaburgalar kullanırsanız, ne kadar etli olduklarına bağlı olarak kişi başına yaklaşık 1 pound verin.
Ayrıca bakınız
Bizim Favori Yavaş Tencere Kısa Kaburga Tarifler 14
Ne İhtiyacınız Var
- 3 kilo kemiksiz sığır eti kaburga
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/3 fincan un
- 1 bardak doğranmış soğan
- 8 ons mantar, dilimlenmiş
- Cabernet veya Pinot Noir gibi 1/2 bardak kırmızı şarap
- 1 su bardağı et suyu
- 1/4 bardak kırmızı şarap sirkesi
- 3 yemek kaşığı kahverengi şeker, açık veya koyu
- 2 diş sarımsak, preslenmiş ve kıyılmış
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Nasıl yapılır
- Kısa kaburgalardan fazla yağı kesin.
- Un, tuz ve taze çekilmiş karabiberleri bir gıda saklama torbasında veya geniş bir sığ tabakta birleştirin. İyice karıştırın.
- Sığır parçalarını un karışımıyla karıştırın veya taramayı deneyin.
- Zeytinyağını orta-yüksek sıcaklıkta büyük bir tavada ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, unlu bonfile kısa kaburgalarını ekleyin ve yaklaşık 6 ila 8 dakika boyunca pişirin, tüm kenarları kahverengine döndürün.
- Kaburgaları yavaş pişiriciye aktarın.
- Soğan ve mantarları tavaya ekleyin ve 3 dakika kadar karıştırın veya soğana kadar pişirin. Şarabı ekleyin ve kızartılmış biti kazıyın. Şaraba yarı yarıya azalıncaya kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin. Et suyu , sirke, kahverengi şeker ve sarımsak ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Yavaş ocaktaki şarap ve et suyu karışımını kaburgaların üzerine dökün.
- 7 ila 9 saat arasında LOW'u kapayın ve pişirin veya sığır eti çok hassas olana kadar pişirin.
- Sığır eti ve sebzeleri tabağa alın ve ısınmaya devam edin. Aşırı yağı temizlemek için tüm sıvıları soslu bir ayırıcıya veya yağsız bir yağa koyun. Yağsız sıvıları bir tencereye koyun ve kaynatın. Yaklaşık üçte bir oranında azaltılıncaya kadar 5 dakika kaynatmaya devam edin.
- Mısır nişastasını 2 çorba kaşığı soğuk suyla birleştirin. Mısır nişastası karışımını sıvılara çırpın ve pişinceye kadar karıştırmaya devam edin.
- Kısa kaburgaları sosla servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 997 |
| Toplam yağ | 69 g |
| Doymuş yağ | 27 g |
| Doymamış yağ | 34 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodyum | 1,175 mg |
| Karbonhidratlar | 32 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 58 g |