Chicken Lo Mein harika bir öğle yemeği, akşam yemeği veya gece geç saatte bir şeyler atıştırır. Eğer daha kalın bir sos istiyorsanız, wok'a eklemeden önce 2 çay kaşığı mısır suyunu çırpın.
Geleneksel olarak, bu yemek ince lo mein noodle (Asya pazarlarında mevcut) ile yapılır. Spagetti veya linguini ikame edilebilir veya istenirse daha kalın erişte de kullanabilirsiniz. Bu Tavuk Lo Mein tarifi 2 - 4 hizmet vermektedir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 kiloluk tavuk göğsü (kemiksiz, derisiz)
- 1/2 kiloluk Çin eriştesi (ince veya kalın erişteler iyidir)
- 1 su bardağı havuç (rendelenmiş; yaklaşık 1 havuç)
- 1 can / 8 ons saman mantar
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya fıstık
- kızartma kızartma için yağ veya gerektiğinde)
- 1 tatlı kaşığı sarımsak (doğranmış)
- 1/4 çay kaşığı tuz (artı tatmak için daha fazla)
- tatmak için karabiber
- Marinade için:
- 2 çay kaşığı
- hafif soya sosu
- 1 çay kaşığı pirinç şarabı (veya kuru sherry)
- 1/4 çay kaşığı susam çekirdeği yağı
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- Sosu için:
- 3/4 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı artı 1 tatlı kaşığı istiridye sosu
- 3/4 çay kaşığı şeker
Nasıl yapılır
1. Tavuğu 2 inç uzunluğunda ince şeritler halinde kesin. (Tavuk biraz donmuşsa bunu yapmak en kolaysı). Işık soya sosu, pirinç şarabı veya şeri, susam yağı ve mısır nişastası ekleyin. Tavuğu 20 dakika süreyle marine edin.
2. Tavuk marine ederken diğer malzemeleri hazırlayın: Soslu malzemeleri bir kasede birleştirin ve bir kenara koyun.
Eriştikleri kaynatılmış suda kaynatıncasına kadar pişirin (hassas ancak sert).
Bu, taze erişteler için yaklaşık 3 dakika ve kurutulmuş erişteler için 4-5 dakika sürecektir. Tahliye edin, soğuk su ile durulayın ve tekrar boşaltın.
3. Tavuğu tavuklara uygun ince şeritler halinde kesin. Herhangi bir “teneke” tadı çıkarmak için saman mantarlarını akan suyun altında durulayın. İyice süzün.
4. Orta yüksekten yüksek ısıya kadar 1 çorba kaşığı yağı ısıtın. Sarımsak ekleyin, aromalı kadar birkaç saniye karıştırın, sonra da tavuk ekleyin. Tavuğu renk değiştirene kadar kızartın ve yüzde 80 pişirin. (Daha fazla yağa ihtiyacınız varsa, 1 çorba kaşığı su eklemeyi deneyin). Tavuğu çıkarın ve wok'u temizleyin.
5. 2 yemek kaşığı yağı ve wok içerisindeki tuzu ısıtın. Havuç ve mantarları ekleyin. 1 dakika karıştırın, sonra da tavuk ekleyin. Diğer malzemeleri karıştırmak için karıştırarak erişte ekleyin. Diğer malzemelerle karıştırılarak sosu wok'a ekleyin.
6. 2 dakika daha pişirin. İstediğinizde tadın ve tuz veya karabiber ekleyin. Sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 462 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Sodyum | 1,312 mg |
| Karbonhidratlar | 44 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 22 g |